Boulettes à la sardine (cuisson vapeur)

Les sardines, dit comme ça, ça n’en branche pas beaucoup. Par contre, parfois on voit des recettes à base de sardines absolument tentantes. Du coup, depuis que j’ai découvert les rillettes de sardine notamment, les samossas de sardines, les tartelettes, le Parmentier… j’essaie parfois de me renouveler. Ce jour-là, je devais préparer un apéro et j’ai voulu changer aussi. Comme la veille j’avais mangé des boulettes de viande chez une amie, je suis partie sur cette idée de boulettes.

2 boîtes de sardines

1 cs de farine

1 cs de chapelure

Des épices (coriandre, gingembre, paprika)

1 gousse d’ail

1 échalote

Des herbes (persil, coriandre)

Sel, poivre

Dans un bol, mixer tous les ingrédients puis rectifier l’assaisonnement (jusqu’ici, c’est très simple J). Dans vos mains, former des boulettes de la taille d’une noix à peu près. Si la pâte est trop souple pour ne faire des boulettes, elle peut être épaissie avec de la chapelure ou de la farine. Disposer vos boulettes dans un cuit-vapeur (micro vap’ de Tupperware) et faire cuire 10 mn.

Servir ces boulettes avec une sauce au yaourt, citron, menthe.