Boulettes de fromage frais fleuries

Il y a quelques semaines, j’avais participé à un atelier cuisine à la maison de la nature, et nous avions dégusté ces boulettes. J’ai trouvé ça très bon, et je trouve que ça en jette sur un buffet. J’ai donc refait cette recette à la maison (mais sans l’épicéa, c’est trop tard déjà, mais on peut y ajouter d’autres épices ou plantes en fonction de notre goût, poudre d’ortie par ex.), car j'ai une amie qui avait bleuets et coquelicots dans son jardin

Bref, voici cette délicieuse recette toute simple à préparer

200 g de fromage de vache frais

quelques bourgeons d'épicéa

1 cs de graines de lin

1 cs de graines de tournesol

1 cs de graines de pavot

1 cs de graines de sésame

1 poignée de pétales de coquelicots

1 poignée de pétales de bleuets

Vous pouvez remplacer l'épicéa par une autre plante odorante, de la menthe par exemple. Le résultat sera en effet bien différent, mais bien bon tout de même

Hacher finement les bougeons d'épicéa. Malaxer le fromage frais avec l'épicéa

Dans une assiette, ciseler finement les pétales de coquelicots

Dans la seconde assiette, mêler les fleurs de bleuets avec les graines

Former des boulettes avec le fromage frais puis rouler une moitié dans les pétales de coquelicots et l'autre moitié dans les graines et les bleuets