Boulettes de fromage frais fleuries
Il y a quelques semaines, j’avais participé à un atelier cuisine à la maison de la nature, et nous avions dégusté ces boulettes. J’ai trouvé ça très bon, et je trouve que ça en jette sur un buffet. J’ai donc refait cette recette à la maison (mais sans l’épicéa, c’est trop tard déjà, mais on peut y ajouter d’autres épices ou plantes en fonction de notre goût, poudre d’ortie par ex.), car j'ai une amie qui avait bleuets et coquelicots dans son jardin
Bref, voici cette délicieuse recette toute simple à préparer
200 g de fromage de vache frais
quelques bourgeons d'épicéa
1 cs de graines de lin
1 cs de graines de tournesol
1 cs de graines de pavot
1 cs de graines de sésame
1 poignée de pétales de coquelicots
1 poignée de pétales de bleuets
Vous pouvez remplacer l'épicéa par une autre plante odorante, de la menthe par exemple. Le résultat sera en effet bien différent, mais bien bon tout de même
Hacher finement les bougeons d'épicéa. Malaxer le fromage frais avec l'épicéa
Dans une assiette, ciseler finement les pétales de coquelicots
Dans la seconde assiette, mêler les fleurs de bleuets avec les graines
Former des boulettes avec le fromage frais puis rouler une moitié dans les pétales de coquelicots et l'autre moitié dans les graines et les bleuets