Buffet, apéritif dinatoire : idées

Publié le par AurélieW

Lors du réveillon du Nouvel An, j’en ai profité pour fêter mes 30 ans (et oui, je suis née un 29 décembre …). J’ai fait un buffet, que je trouve beaucoup plus convivial ; par contre, ça représente beaucoup de travail en amont. Je vous donne donc ici des idées pour un apéro dinatoire, un buffet, avec des idées sucrées et salées. Dans le feu de l’action, je n’ai pas pris de photos du buffet sucré.

Lorsque j’ajouterais des recettes (toutes ne sont pas encore sur le blog), je mettrais cet article à jour.

Bon, comme vous le voyez, mes photos sont floues... mais ça ne devrait plus arriver, lors de cette soirée, mes amis m'ont offert un bel appareil photo, un Lumix... et quelle joie de pouvoir prendre des gens en photo sans que ce ne soit flou (contrairement aux photos avec mon compacts, quasiment toujours floues quand les personnes bougent un peu)

 

buffet-1.jpg

En salé :

Eclairs au saumon

Muffins façon flammenkueche

Muffins chèvre & noix

Pannacottas au foie gras

Pannacottas poire & roquefort

Chinois salé au jambon

Chinois salé au saumon

Filet mignon séché

Bouchées au thon et au saumon

Sablés au parmesan

Calissons au foie gras

Gravlax

Gâteau de coquillette

Le Cube façon Poulaillon

Salade de pâtes au saumon et aux oeufs de lumps

Petits pains garnis au Coronation Chicken

 

Baguette surprise au jambon

Baguette surprise au saumon

Roulé saumon & épinards

Roulé tomate & fromage frais

Cake au bleu & bettes 

Sushis : nigiri & makis (2 plateaux)

Feuilletés boudins blancs & confits d'oignons

Cake au chorizo

 

buffet-2.jpg

Sucré :

Eclairs à la vanille

Eclairs à la rose

Pannacotta à la vanille

Bredeles

Nougats & Calissons

Cookies "rennes"

Cupcakes amandes "chouette"

Et le gâteau d'anniversaire :

Entremet chocolat, orange & guimauve à l'orange

 

Commenter cet article

C
Magnifique et très appétissant, un superbe buffet
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R
bonjour je sais que l'article date mais je voudrais faire une surprise pour les 18 ans de ma fille ont seras une quarantaine et je voulais savoir si ont peu congeler certaine chose pour faire a l'avance et ton buffat salé était pour combien de personnes merci
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A
Bonjour Rachel
Alors, nous étions une bonne trentaine pour ce buffet et il y avait beaucoup de restes.
Ce que j'avais fait, c'est que j'avais préparé mes pâtes à brioches (chinois au saumon par exemple) et je les avais mis en forme et congelées après la première levée. Il n'y avait plus qu'à les faire décongeler et cuire le jourJ. (mais la recette de la brioche tressée au saumon, à faire aussi avec du jambon, des lardons ou n'importe quoi est vraiment meilleure, mais je ne l'avais pas encore découverte à l'époque)
Tout ce qui est muffins et cake se congèle très bien aussi (et la solution du dessus, congelés crus fonctionne aussi)
Les sablés au parmesan peuvent facilement être préparés 15 jours à l'avance et stockés dans des boîtes en fer blanc et il en est de même pour tous les sablés, sucrés et/ou salés.
Les feuilletés salés (ou tartelettes salées) se congèlent soit crues soit précuites, mais pas cuites, sinon elles déssècheraient
L'entremet se congèle en entier et terminé ... à faire décongeler la veille
Les calissons, nougats &co se préparent facilement 1 semaine avant
Il ne faut surtout pas congeler la crème pâtissière c'est une cata à la décongélation. N'hésites pas s'il y a encore des questions, par contre, si c'est urgent, il vaut mieux passer par mon mail mesenviesetdelices@sfr.fr car je ne me connecte pas tous les jours à mon blog
Aurélie
A
Et ben tu t'es décarcassée dis donc , quel travail ! Bravo à toi et vive la trentaine !!!!!!! Biz *Séverine*
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B
Joli buffet. Tu m'étonnes que t'as du avoir du boulot. Félicitations en tout cas.
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O
magnifique table buffet brvo et joyeux annif en retard
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C
hummmm que j'aurais aimé être là hihi!! Bises
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A
WHAOU!! MAIS VOUS ETIEZ COMBIEN? je veux bien te croire quand tu dis que ça représente beaucoup de travail!!! j espère que tous tes invités ont apprécié!!bon mercredi
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A


nous étions 32 ( 16 adultes et 16 enfants) mais j'ai vu un peu grand ;)



A
wow magnifique...
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M
Et ben, tu as réalisé un super travail, tes invités ont du être ravi! Je te souhaite une très bonne année 2012 et un joyeux anniversaire un peu en retard^^
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L
quel buffet dis donc! que de bonnes et belles choses! vous avez dû vous régaler!!! bisous bisous
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P
Wouaaa hé bien y avait de quoi manger!!
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M
bravo pour cette merveilleuse table ! Et une très bonne année
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C
Oh que j'aurai aimé festoyer avec vous, c'est si appétissant
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C
C'est effectivement un sacré boulot, chapeau ! j'espère que tu avais de l'aide et que tu avais pu congeler des choses à l'avance ;-)
*
**
*** Belle journée
**** a bientot !
***** Chouya!
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J
Incroyable !!! tu as fait tout toute seule ? c'est un buffet digne d'un mariage ! vous étiez combien ? FELICITATIONS tout à l'air si bon...
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A


nous étios 16 adultes et 16 enfants, et j'ai tout fait toute seule. par contre ça aurait largement suffit pour 50 personnes au niveau du salé



M
Oulala, c'est du boulot tout ça !! Bravo pour toutes ces super idées pour un buffet réussi :)
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M
Quelle superbe table! Très bon anniversaire avec un peu de retard et très bonne année; Bisous
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N
Quel festin. Magnifique bonne année et meilleurs voeux
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K
Magnifique ce buffets !! Vous avez dû vous régaler !
Bis et je te souhaite une excellente année 2012 !
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N
bonne anniversaire j'espere que tu as ete bien gater parce que toi tu les as bien regaler
bisous
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R
Alors bon anniversaire avec un peu de retard!
Bonne année pleine de petits bonheurs!
Bises
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A
Magnifique et très appétissant,bonne année!
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B
wahou!!quel buffet!tu as dû passer un temps fou à faire tout ça!je te souhaite une bonne et heureuse année et surtout une bonne santé!
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M
bon anniversaire en retard, désolée,
j'en profite aussi pour t'adresser mes meilleurs voeux pour cet anniversaire... bravo pour ce joli buffet, ça me donnera une idée pour les 18 ans de mon gars le mois prochain...
bisous
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S
un superbe buffet et un joyeux anniversaire ! bises
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E
Je te souhaite un bon anniversaire et une belle année!!! Un beau buffet je viendrais y piquer des idées!
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P
Hé bé, tu as fait un sacré travail! Bon anniversaire avec un peu de retard et bonne et heureuse année 2012!
Gros gros bisous AurelieW
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C
Superbe buffet, bravo Aurélie ^ - ^
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P
waouh.... que de jolies et bonnes choses...
tu as bien bossé en tout cas ! chapeau pour ton buffet !!!
gros gros bisous
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S
Alors je te souhaite 1) une très bonne année 2012 à toi et à tous les tiens 2) un très bon anniversaire ! Bienvenue dans une chouette décennie ! Félicitations pour ce beau buffet, y'a du boulot, je
suis admirative !
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S
Joyeux anniversaire Aurélie !
Quelle belle farandole de gourmandises...
Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2012 :o)
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C
waouh quel travail ça a du être je n'imagine pas bravo!!
Ben bon anniversaire en retard et bonne année à toi bisous!
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O
miam miam, c'est à quelle heure l'apéro
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S
ca devait être délicieux tout ca.

Bon anniversaire et bonne année
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P
Effectivement quel boulot! Mais le résultat est magnifique!!
Bravo!
bonne soirée, Prici
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M
bon anniversaire et bonne année 2012
quel travail !
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C
Wowwwwwww bravo pour çe petit buffet!! j'adore!!
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C
c'est vraiment trés impressionnant ! un grand bravo pour ce buffet tes invités ce sont certainement régalés !! bonne année ! crocbon
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O
très gourmand buffet, magnifique, bonne année 2012 pleine de santé de joie et de bonheur.bisous
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L
je vais tester ton chinois salé car je ne connais que la version sucrée! bise et bonne soirée
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P
Meilleurs voeux gourmands pour 2012!!Pierre
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C
Mmmmh ! Un buffet rempli de bonnes choses gourmandes ! J'adore !
Bon anniversaire en retard et bonne année !
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A
Avec un peu de retard,joyeux anniversaire Aurélie
je te souhaite également une trés bonne et trés heureuse année 2012
je te remercie de ton passage chez moi,j'ai un peu honte,il y a une éternité que je ne suis pas venue chez toi...toujours à courrir et faire 1000 trucs...
je t'embrasse
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M
Quel beau travail magnifique ce buffet !!!!!!Bon anniversaire et tous mes vœux BBBZZZZ
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P
O_O waouw !!!
je suis admirative devant une telle variété de gourmandises ! FE_LI_CI_TA_TIONS !!!! J'imagine que pour faire tout ça il m'aurait fallu une semaine et deux commis !! hi hi hi !
Pleins de bisous pour ton anni !!!
:o)
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E
Wouha quelle table de fête, remarque 30 ans ça se fête !! toutes mes félicitations pour ce gros travail!
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2012 pleine de joies et......de plaisirs gourmands !
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J
alors d'abord bon anniversaire....et puis ce buffet a l'air magnifique....
bizzz
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C
ben dit donc....tant de choses...parfait!!!
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B
waouh
magnifique
quel boulot
félicitations

encore bon anniversaire :o)

je pense que u as dû être complimentée

et c'était sûrement délicieux

bravo pour le partage
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R
tout d abords un joyeux anniversaire et felicitation pour ce buffet qui m'a l'air delicieux, je te souhaite egalement de bien commencer cette nouvelle année
gros bisous
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