Cheese-cake choco-potimarron

Dans mon panier il y avait à nouveau une courge cette semaine. J’ai donc décidé de tester cette recette qui s’est avérée être délicieuse et aussi très jolie. Pour la base, il faudrait normalement utiliser des spéculoos, mais d’autres gâteaux feront aussi bien l’affaire. Moi j’ai utilisé un reste de Schwowabredele de Noël. Vous pourrez réaliser cette recette avec n’importe quelle courge ayant un goût assez doux (potimarron, courge butternut). Cette recette est extraite du livre Chocolat Extravagant qui fait partie de la petite bibliothèque du chocolat Larousse

50 g de beurre

200 g de biscuits

250 g de purée de courge non assaisonnée

600 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia, St Moret…)

3 œufs

100 g de sucre

2 pincées de muscade

2 pincées de cannelle

1 cs de farine

100 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 130°C.

Préparer la base : faire fondre le beurre. Mixer par impulsions les biscuits jusqu’à l’obtention d’un sable grossier puis ajouter le beurre. Presser ce sable au fond d’un moule à charnière démontable.

Préparer la garniture : Dans un bol, mélanger le fromage, les œufs, le sucre, les épices et la farine. Séparer la préparation en deux. Faire fondre le chocolat.

Dans la première partie de garniture, ajouter la purée de courge et dans la seconde partie ajouter le chocolat fondu.

Verser ces mélanges dans un moule en les alternant louche après louche. Enfourner pendant 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit pris. Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu’au lendemain. Démouler au moment du service