Chocolats fourrés à la noix de coco

Publié le par AurélieW

Pour mon deuxième essai, ce sont des chocolats moulés dans des moules en silicone. Les moules sont très jolis, mais comme je les avait lavés mais pas huilés à la paraffine (oui, je ne le savais pas encore, et d'ailleurs je n'ai pas d'huile de parafine à la maison!!!), il y a des traces pas jolies du tout sur mes chocolats. Mais ils étaient très bon quand même
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Du chocolat noir à 72% Caraibes pour la couverture
tempéré
200 g de chocolat blanc à la noix de coco (ou du chocolat blanc et un peu de noix de coco râpée)
150 ml de crème fraîche liquide

Tempérer le chocolat
Faire les moulages :  remplir les moules à chocolat de chocolat tempéré, attendre une ou deux minutes, les retourner sur du papier sulfurisé pour les égoutter. Récuperer le surplus et le remettre avec le reste de chocolat au bain marie. Laisser le chocolt refroidir

Préparer une ganache : faire fondre la crème et le chocolat à feu doux dans une casserole. Lorsque le chocolat est fondu et brillant, mettre la ganache dans une poche à douille. Lorsque la ganache est tiède, presque froide, remplir les moules à chocolat de cette ganache, pas tout à fait jusqu'en haut, puisqu'il va falloir les refermer.
Lorsque la ganache aura bien pris, recouvrir le tout de chocolat tempéré, et à l'aide d'une raclette, lisser le dessus pour avoir des bords bien nets. Laisser refroidir les chocolats à empérature ambiante avant de les démouler
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U

Très agréable.......
ça donne faim...
Mais attention à la crise de foie!!!
Bonne fin d'année


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A

et non, pas de crise de foie, j'en ai offert la plupart, je n'en ai même pas assez pour moi


C

ah oui j'aime aussi cette version !!à la noix de coco roooh! biz et €€


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A

ils étaient tous très bon


S

C'est une tuerie ma chere,je bave.bisous$$


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A

il vaut mieux les croquer que de baver dessus


J

choco/coco c'est le meilleurs miam
bizzz


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A

ils sont très bons!


S

voila je m'habituea ton blog par ta faute et toutes tes friandises
bisou et $$$$


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A

et oui, c'est un peu le but!


A

je les manges tes chocolats


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A

ben non, tu ne peux pas, il n'y en a plus non plus


E

oh miam ! il me faut absolument un moule a chocolat, je retiens ta recette j'adooore

merci

bisou et belle fin de soirée

j'espère que le problème va être résolu !


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A

ça faisait un moment que j'en voulais un, et je suis bien contente de l'avoir maintenant, je trouve les chocolats très joli ainsi


I

superbe idée !!! humm!


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A

merci


M

ils sont très beaux, et doivent être délicieux ... bisous $


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A

oh oui, tellement bon qu'il n'y en a plus


C

Ca fait des mini bounty en fait. Sympa ! bi$$$


Répondre
A

en un peu plus gras que les bounty quand même


D

Bonsoir Aurélie
je viens te souhaiter de très belles fêtes de fins d'années
Bisous


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A

merci à toi domie


R

un bon chocolat merci pour la recette et un clic


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A

j'aimeles chocolats et il ne mm'en reste déjà plus


F

des petites merveilles que j'aurais bien croqué!!


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A

moi j'en aurais bien croqué plus, mais il n'y en a plus


N

Miam, je ne peux résister, j'en prends un...
Et je prends la recette aussi, lol.
Bisousxxx


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A

trop tard, je les ai tous mangé


M

Uuuum que c est gourmand! bises clic


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A

oh oui, j'adore les gourmandises


M

Pas mal ! (mais sans noix de coco pour moi !)


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A

avec du chocolat blanc à la fraise ça doit être excellent aussi


L

cela aussi ne me laisse pas de glace !!! miammm !
bisousclic loloche


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A

mais c'est comme la glace, ça fond!


M

C'est bizzare, je n'i jamais huilé mes moules avec quoi que ce soit et ça n'a jamais changé. Ils se marbrent si je les mets au frigo, ce que je ne fais jamais !


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A

ben je ne sais pas, moi j'ai juste écouté les conseils de l'homme de l'art, mais je pense que mon moule avait encore des traces du lave vaisselle


M

j'adore le mélange noix de coco chocolat! miam! je ne savais pas qu'il fallait passer dessus de l'huile de parrafine..j'ai reçu le mien la semaine derniére et je n'ai pas fait ça avant de m'en
servir....
bon dimanche!


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A

je ne le savais pas non plus, c'est l'homme de l'art qui me l'a dit, mais je pense que si les moules sont bien propores et sans traces à l'intérieur, ça doit aller aussi


P

Oooooooooooooh, j'ai un "énorme" faible pour ces chocolats!!!


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A

gourmande!!!


M

Whaou! J'en veux!!!


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A

y'en a plus!


C

ils sont fait avec amour alros on ne regarde pas les traces qu'il y a , bisous


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A

et en plus, les traces, elles n'ont pas de gout, donc on s'en fout!


L

Du choclat Caraïbes à 72 % ? Miam miam ! Je me demande d'où il vient. Ici, le chocolat fabriqué localement dépasse rarement les 30 %. C'est surtout du sucre ! :-S
Bizzz


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A

a mon avis, il ne doit pas du tout venir des caraïbes......


F

c'est toujours un plaisir pour les yeux et un bonheur pour les papilles
bonne journée


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A

surtout pour les papilles


C

tu dois trouver l'huile de parafine en pharmacie si je ne me trompe. Ils ont l'air très bon ces chocolats. En ce qui me concerne j'ai essuyer mes silicone en les retournant et cela a très bien
marché


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A

je pense que je vais aussi essayer le nettoyage retourné, c'est plus facile


A

Quelle belle réalisation digne d'un maître confiseur.. Bon dimanche A+


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A

heureusement que j'avais l'aide d'un pro


C

Trop bon
je ne savais pas pour l'huile de parafine
bises bon dimanche


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A

je l'ai appris en les faisant!


C

Hello ,ouf noel est passé
La fête est belle mais épuisante.
Josée à 5 enfants de 33 a 17 ans
et 4 petits enfants.
Moi,j'en ai 4 de 42 a 20 et 2
petits enfants et l'arrivée prochaine
fevrier-mars 2010 de jumeaux..
On est KO,je reprends néanmoins
mes visites journalières et le $
que j'indique pour la dernière fois


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A




M

Que de bons chocolats, miammmm
bonne journée
manue


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A

oh oui, délicieux!!!


C

hmmmm un pur délice
bon dimanche biz


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A

oui, tout à fzit!


P

ils sont drôlement appétissants tous tes chocolats ! on croirait qu'ils sortent de cehz le chocolatier ! bravo !


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A

c'est parceque j'ai été aidée par un pro


M

hummm,ils sont bien tentant!


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A

ils étaient très gourmnd


M

L'essentiel est qu'ils soient bon ;-p Ca sert à quoi la parafine??
Bonne fin de w-end de réveillon Bizzz


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A

a priori, c'est surtout utile pour les moules durs, ça démoulemieux, et ça fait une couche de protection pour si les moules ne sont pas absolument nickel


J

rhooo j'adore les chocolats à la noix de coco.....
bizzz


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A

et ceux là étaient très bon


P

j'adore leur forme!! mais je ne savais pas qu'il fallait huiler les moules à chocolats!!!


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A

je ne le savais pas non plus avant de l'avoir entendu par l'homme de l'art


S

ils sont irrésistibles!


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A

et oui!


C

je fais aussi mes chocolats dans des moules en silicone et je ne les ai jamais huilés (je les utilise tres souvent) je n'ai jamais eu de probleme de taches blanches ce ne serait pas plutot du au
tempérage ?


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A

je ne pense pas que ce soit le tempérage car ça ne l'a fait que sur ces plaques ci et pas sur les autres, mais avant de l'avoir entendu par l'homme de l'art, je n'avais jamais entendu avant non
plus qu'il fallait les huiler


F

j'adore ça, façon bounty


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A

mais c'est qd même moins coco que le bounty


S

je fonds littéralement
merci pour cette torture
bisou @+


Répondre
A

et bien si tu aimes te faire torturer ainsi, je suis contente


S

je fonds littéralement
merci pour cette torture
bisou @+


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