Chocolats fourrés aux écorces d'orange

Publié le par AurélieW

Pour le troisième essai, les chocolats ont été moulés dans un moule en plastique dur, et c'est ce moule qui s'avère leplus efficace pour les chocolats.  Nous avons fourrés ces chocolats avec un chocolat noir à l'écorce d'orange confite
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Du chocolat noir à 72% Caraibes pour la couverture
tempéré
200 g de chocolat noir à l'orange (ou du chocolat noir et un peu d'orange confiite en petits cubes)
150 ml de crème fraîche liquide

Tempérer le chocolat
Faire les moulages :  remplir les moules à chocolat de chocolat tempéré, attendre une ou deux minutes, les retourner sur du papier sulfurisé pour les égoutter. Récuperer le surplus et le remettre avec le reste de chocolat au bain marie. Laisser le chocolt refroidir

Préparer une ganache : faire fondre la crème et le chocolat à feu doux dans une casserole. Lorsque le chocolat est fondu et brillant, mettre la ganache dans une poche à douille. Lorsque la ganache est tiède, presque froide, remplir les moules à chocolat de cette ganache, pas tout à fait jusqu'en haut, puisqu'il va falloir les refermer.
Lorsque la ganache aura bien pris, recouvrir le tout de chocolat tempéré, et à l'aide d'une raclette, lisser le dessus pour avoir des bords bien nets. Laisser refroidir les chocolats à température ambiante avant de les démouler
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M

Ceux là me plaisent beaucoup! Choco/ orange c'est mon mariage préféré!


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A

c'est vrai qu'ils sont vraiment délicieux!


B

ils doivent être bien bon avec un bon d'oranges
bonne soir€€ et passes de bonnes fetes


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A

oui, ce sont mes chocolats fourrées préférés


S

Ils sont magnifiques !! Bravo !


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A

merci Sophie


M

Ca doit etre trés gouteux! j adore! merci
Bonne soirée
clic


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A

oui, je les ai adorés


A

très beaux ces chocolats !! bravo clicou


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A

merci


A

Ils sont bien appétissant !!
Bises


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A

merci Alena


P

Superbe gourmandise!


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A

un délice!


D

Super appétissant, j'en veux! :o))


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A

trop tard, j'ai déjà tout mangé


L

tu as déclaré la guerre à neslé, mdr !!!!! non, ils sont magnifiques et comme ils sont fait maison bien meilleurs que neslé !!!
bisousclic loloche


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A

et oui, je te confirme que fait maison et sans conservateurs c'est meilleur que chez nestlé


C

j'adore le chocolat je te pique 1
biz


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A

c'est trop tard, il n'en reste plus


M

Bonjour Aurélie , ils ont l'air délicieux tes chocolats , mais j'en ai eu trois boites pour Noél , je n'arriverais pas a tout manger ! Bonne soirée , bisous


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A

les miens sont sans colorants ni conservateurs, alors c'est encore différent


N

A l'ecorce d'orange c'est super bon, j'en ai fait aussi il ya quelques jours! ils sont très jolis!
§§§


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A

moi je ne l'ai pas fait, je les ai acheté, je les ferais l'an prochain si j'ai la patience


A

encore des chocolats qui ont l'aire bien bon


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A

et ce n'est pas fini


J

Encore bravo et c'est une association qui plaît à beaucoup.


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A

oui, c'est vrai que c'est une de mes préférée


C

Hum encore un essai très très concluant
bises bonne journée


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A

oui, ils étaient super bon aussi


C

magnifique tout tes chocolats !!je découvre toute ta série, bravo !!je craque pour ceux la , j'adore l'orange !bises et €€


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A

merci chilubru


C

ou te procure tu ces moules? ils sont superbes.


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A

ils viennent de chez Mora à paris mais ils vendent aussi en ligne


C

un duo de choc! très beaux ces chocos!


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A

merci cannelle


M

magnifiques encore une fois tes chocolats! bravo! les moules durs sont mieux que ceux en silicone alors?


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A

oui, je trouve que le résultat est mieux avec les moules durs


B

bravo, de vrais chocolats de pro!!


belle journée


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A

merci bibou


N

Hummm ça à l'air délicieux. Je vais me procurer des petits moules et j'essayerais d'en faire. Bonne journée.


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A

il suffit juste d'être patient


S

miam ils me font fondre!


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A

normal, ils sont extras


C

ils sont magnifiques du vrai travail de pro bravo, j'ai fait des chocolats similaires (en ajoutant une touche de cointreau... pour assouvir la gourmandise de ma maman...)


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A

tiens, la petite touche de Cointreeau ça doit être sympa aussi


W

miam, un bon petit chocolat avec mon café !


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A

moi c'est avecma tisane, mais c'est miam aussi


M

Humm parfait pour la gourmande que je suis !


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A

je suis tout aussi gourmande!


C

vite enlève moi ça des yeux ou je vais tout mangé, bisous


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A

non, non, je les laisse et il va y en avoir d'autres encore....