Confiture de mirabelles à la fève tonka

Me revoilà une fois de plus avec une confiture (oui, je sais, les mirabelles, c'est fini depuis au moins un mois, mais j'avais oublié de la publier plus tôt). Voici encore une confiture épicée, originale et qui change.

1500 g de mirabelles dénoyautées

3 fèves tonka râpées

800 g de sucre à confiture

Dénoyautez vos mirabelles, les mettre dans une casserole avec le sucre et la fève tonka râpée et laissez cuire environ 30 mn à eu moyen en tournant sans cesse pour ne pas que la confiture attache. Votre sucre aura fondu, vos fruits seront défaits. Pour voir si votre confiture est bonne, prélevez l'équivalent d'une cuillère à café et mettez-le sur une assiette. Si la confiture se fige, elle est prête à être mise en pots.

Vos pots doivent être très propres. Versez-y la confiture. Vissez vos couvercles soigneusement et retournez les pots jusqu’à refroidissement.

Vous pouvez conservez vos confitures plusieurs mois ou années et quel bonheur en hiver de déguster les confitures faites avec les fruits d’été