Cookies fourrés au caramel mou

Ces derniers temps, sur Pinterest, il y avait pleins de chouettes idées pour faire des cookies. Et comme je trouve que les cookies c’est une façon plutôt simple et rapide de faire un goûter maison et à emporter, j’en fais assez régulièrement. Et là, je me suis laissée tentée par les cookies fourrés au caramel. C’est un vrai délice J

Vous retrouverez cette recette sur le blog de FéerieCake. Je l’ai légèrement modifié, surtout dans la façon de faire et dans la garniture.

200 g de beurre mou

270 g de sucre

350 g de farine

1 œuf

20 caramels mous à la fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol d’un robot, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l’œuf et la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Couper les caramels mous en 2. Prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte à cookie entre vos mains pour en former une boule. Insérer ½ caramel dans la pâte. Aplatir légèrement les cookies et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 mn.