Cookies tout chocolat
Il y a quelques jours, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages" et j'ai tout de suite voulu tester cette
recette. J'ai déjà réalisé beaucoup de recettes de cookies, mais je n'avais pas encore trouvé la recette de cookies qui me convenait, et avec cette version, j'ai trouvé la recette que j'aime,
bien sablé, bien croquante, juste comme on aime. J'ai vraiment fait comme elle, en moulant les cookies dans une cuillère à glace et nous, on ne les as pas trouvé trop gros (on est gourmand)
et je les ai aussi laissé cuire 18 mn pour une version bien sablée, que je préfère aussi à la version moelleuse
120 g de chocolat noir
150 g de farine
30 g de cacao amer
1 pincée de sel
125 g de beurre mou
125 g de sucre
1 oeuf
200 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Réserver.
Dans un saladier, mélanger rapidement les ingrédients secs : farine, cacao en poudre amer et sel.
Dans un saladier ou au robot, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter l'oeuf.
Mélanger ensuite les ingrédients secs et la pâte chocolatée. Bien remuer. Ajouter les pépites de chocolat ou le
chocolat concassé.
Pour obtenir des biscuits réguliers, les façonner à l'aide d'une cuillère à glace remplie à ras. Déposer en les espaçant les "boules" de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une
feuille en silicone.
Faire cuire les cookies pendant 10 à 18 min selon la texture que l'on souhaite (10-12 min ils seront
moelleux et 15-18 min ils seront sablés et croustillants)
Les cookies sont encore mous en sortant du four, ils vont durcir en refroidissant.