Cookshow Strasbourg - CIVA - Vins d'Alsace

Publié le par AurélieW

 

Il y a une dizaine de jours, nous blogueurs alsaciens avons été invités au Cookshow à Strasbourg par le CIVA pour une dégustation de Vins d’Alsace, en accord mets et vins. En fait, nous avions déjà rencontrés Yvelise Sciard lors de notre rencontre charcutière à la Saint-Valentin.

 

En ce dimanche pluvieux à piccoler, j’étais accompagnée d’Elo, Réjane, LaCreaminelle, CathEtoiles, Patchouka, Miss-Crumble & Sandra.

Alors oui, moi qui ne bois jamais d’alcool, j’y suis tout de même allée, car je me suis dit que si je ne buvais jamais, c’est parce que je ne sais pas apprécier le vin …

Odile Pontillon, qui est œnologue et viticultrice, nous a fait un petit cours d’oenologie.

Je dois bien avouer que par rapport à certaines bloggeuses, j’étais à la traîne, ne sachant même pas reconnaître un vin typique … pas grave, j’ai appris pleins de choses

 

Voici donc ce que nous avons dégusté :

Un clafoutis de carotte, brunoise de courgette et maïs, accompagné de Crémant d’Alsace de la cave de Huhnawihr

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Un tartare de saumon (frais et fumé, avec une pointe d’aneth) accompagné de Riesling 2010 de Lorentz G à Bergheim

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Un agneau confit et carotte au cumin accompagné de pinot gris 2010

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Du bon fromage (Comté 18 mois, Beaufort, Tomme) avec un pinot gris puis nous avons enchaîné avec un pinot noir, car nous avions une vielle Tomme très très puissante

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Un macaron à la rose au chocolat Caraïbes accompagné de Gewurtztraminer 2010, cépage Empereur

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Et j’y ai appris plein de petites choses que je ne savais pas, mais alors pas du tout.

Par exemple, on ne dit pas un vin pétillant, mais un vin effervescent

Plus un vin aura de reflets verts et sera doré clair, plus il sera jeune

Les petites bulles toutes fines dans un vin effervescent sont un signe de qualité

Lorsqu’on fait tourner du vin dans un vert, lorsque les larmes d’écoulent assez vite, c’est que le vin n’est ni gras et qu’il n’a pas trop de chaleur alcoolique

Les Vins d’Alsace peuvent accompagner un repas entier :

 Avec un crémant par exemple, vous pouvez déguster des tempuras, ou un fromage

Un riesling s’accommoderait parfaitement de sushis

Un pinot gris s’accorde avec des fromages à pâtes dures tel un Comté ou un Beaufort

 

En sachant faire la bonne association (je n’en suis pas encore là, il va me falloir des années de pratique J) vous verrez qu’en buvant du vin avec votre plat, le plat s’en retrouve transformé. C’est l’expérience que j’ai faite lors de cette dégustation :

Le Crémant permet de relever le clafoutis qui était sinon un peu plat. Après avoir bu une gorgée de Crémant, on va sentir le côté sucré du maïs, qu’on ne ressentait pas avant.

Le Riesling est un vin assez astringent, mais qui est adoucit  grâce au gras du tartare, il y a un contraste de texture et de parfums

Le Gewurtztraminer fait ressortir les arômes de rose du macaron, qui étaient bien trop discret avant. Le Gewurtztraminer est très aromatique et très explosif

Et évidemment, il y a bien d’autres exemples …

 

Après cette dégustation, nous avons bien évidemment fait le tour du salon, j’ai été éblouie par les énormes meules de nougat,

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les champignons séchés et/ou en poudre,

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la charcuterie et les fromages corses,

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l’ustensile pour faire de beaux cocktails à couches

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, le chocolat

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et les céréales au choix

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les sirops et les anisbredles revisités aux multiples saveurs

 

Nous avons aussi assistés au Cookshow et à la démonstration de Clément Fleck, chef à l’Escale aux Quais qui nous a fait un Snickers revisité

 

Bref, pour terminer cet article, je vous reparle d’Odile Pontillo qui a animé cette dégustation et qui a crée un jeu pour apprendre à déguster le vin  mais aussi un livre avec un seul vin pour un menu complet.

Elle est viticultrice à Maury, elle anime des cours d'oenolgie, elle est auteur, bref un petit bout de femme pleine de pep's ;)

 

Commenter cet article

S
Quel chance moi j'aimerai bien aussi être invité à ce genre de dégustation! :)
Trés belle article !
ps: Tu m'as donné faim
Merci
Sandra
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D
C'est un beau reportage que tu nous fais partager !
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
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G
Je vois que le salon t'as inspirée...
moi, je me suis régalée chez Egast... j'ai pas trop aimé le cook show, ni samedi ni dimanche...

Bon WE...
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J
merci Aurélie pour nous avoir emmenée avec toi et les autres blogueuses partager toutes ces bonnes choses! c'est très intéressant. tu racontes très bien, je m'y suis vue avec vous. J'adore ta
région ou je suis allée de multiples fois. je connais très bien ses vins aussi alors tu t'es très bien débrouillée!bises
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B
vous en avez de la chance en Alsace!!vous avez dû passer une super journée
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M
Que de bonnes choses - tu nous mets l'eau à la bouche - bravo et merci pour toutes ces recettes bisous
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S
Un rendez vous que j'ai manqué à regret ... Zut, j'aurais pas dû regarder tout ce que vous avez mangé en accompagnement ...
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K
Je te souhaite un bon jeudi !
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J
hum quelle belle journée à picoler ce vin que j'adore mais qui me fait tourner la tête. Belle dégustation
bisous
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C
Je pense que mon com n'est pas passé : je disais que l'on peut te remplacer la prochaine fois car on aime le Vin d'Alsace ;o)
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C
Et bien la prochaine fois, comme ici on aime bien le vin d'Alsace, on peut prendre ta place ? ;o)
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P
c'était effectivement une belle journée :)
moi qui ne buvait jamais de vin (et ne mangeait jamais de fromage...) je me suis même étonnée à aimer celà ! je vais peut-être m'y mettre hein ? lol
bisous
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C
quelle belle journée vous avezdu passer
moi non plus je ne boit pas trop mais j'avoue un gewurt
c'est une merveille
belle soirée
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A
quelle superbe journée ! ;-)
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V
Merci pour ce partage,ça a du être une journée formidable...

Bises.Valou.
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M
Alors la j'ai enormement appreciee cet article tres instructif, je ne bois pas de vins ni d'alcool d'ailleurs mais j'ai quand meme appris des choses et ce macaron comme il a l'air bon, les photos
sont magnifiques on voit que vous avez eu du Fun les filles !!!
merci pour ce beau partage !!
bizzz
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C
C'est sympa ce genre de manifestation merci pour le partage, bises.
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C
Merci beaucoup pour ce partage!! Bonne journée.
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F
vous avez dû passer une excellente journée avec toutes ces dégustations
bonne journée
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S
Vous avez du passer un excellent moment ! J'en ai appris des choses sur le vin, merci du partage !
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B
toujour en découvre avec toi une nouvele choses mérci ben bizouhttp://blogdeamel.over-blog.com/
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C
très sympa ce salon !!!!!!!
bon mercredi
bisous
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S
Tu me donnes faim :-)). Veinarde moi j'aurais bien aimé être à ta place. Bizzz
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M
des bon plat avec un bon vin toujour trés agréable la france à toujours les plus belle table en vin en mets et ces fromage un beau ptrimoine bisous
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N
un bon repas je suis toute baba devant l'etalage de sirop!!!
bises
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M
Je ne bois pas de vin, mais ton article fait envie! Ca avait l'air super chouette!
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E
Ca devait être un grand moment de bonheur !!!!
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L
Merci pour ce reportage ! on en apprend tous les jours.....même en tant que bonne alsacienne lol !

les champignons séchés et en poudre je connais, il y avait ce stand à Paris au salon "Cuisinez", j'ai fait mon île flottante salée avec des brisures de morilles et morilles entières.

bises
Liliane
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D
Dommage je ne bois pas de vins ^^ Bon apres midi
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L
j'ai vécu un an en alsace et j'avoue que ma découverte des vins avec un ami me rappelle des souvenirs inoubliables... d'ailleurs, chaque noel, en famille, nous ouvrons toujours une bouteille de
vendages tardives....
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M
Wouh, ca donne envie de découvrir... Bisous!
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K
Je pense que tu as passé une bonne journée !!
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C
Mmmmmmmmmmmmmmmmm, trooooooop bon, ça me donne l'eau à la bouche, c'est génial ce genre de manifestation, j'adooooooore !! Merci pour ce magnifique partage !
Bisous ♥
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L
et bien ! il s'en passe de belles choses en Alsace !!! quelle chance !
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A
Une excellente journée sous le signe de la gourmandise ! Que de bonnes choses et merci pour le partage !!!! Bisou
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L
waouuu !! moi qui adore ces vins (avec moderation) je serai bien venu ! lol bon, ça fait vraiment loin mais bon ... je pense que vous vous etes regalés à tous les niveaux
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B
Merci pour ce partage gourmand!
Tu nous fait rêver de bon matin!
Belle journée...toujours du soleil!:)
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M
Visite super intéressante ....C'est vrai qu'avec un bon vin ,les plats sont sublimés..Amitiés Monique
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P
Super journée!
Bon mercredi, Prici
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B
ben tout pareil(encore une fois !)
je n'en bois pas mais m'informe pour en offrir aux autres alors merci pour toutes ces découvertes et informations partagées !
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M
Merci pour tes photos !!! Ca a été une belle journée

manue :))
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L
une dégustation dont on doit gardé un bon souvenir!bonne journée de mercredi, bises

lou
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P
Une superbe visite en somme! tu as appris plein de choses et dégusté plein de bons vins et de petits plats!! ;) bonne journée. Bises
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