Crème dessert aux fleurs d'acacia

Publié le par AurélieW

 

Depuis que j’ai découvert que l’on pouvait cuisiner les fleurs, je suis une grande fan. Le problème, c’est que quand on commence à cuisiner les plantes, on est vite frustrés … et oui, chaque plante est à sa maturité pendant une courte période (moins d’une semaine pour l’acacia), et si on la rate, et bien il faut patienter jusqu’à l’année d’après. Et c’est ce qui m’est arrivé cette année avec les fleurs d’acacia, je suis arrivée 2 jours trop tard, elles ne sentaient plus grand-chose et n’avaient plus de saveurs. Mais je ne me suis pas résignée, j’ai cherché pendant quelques jours puis je suis allée en montagne, au Haut-Koenigsbourg pour celles et ceux qui connaissent, et lundi, j’en ai cueilli un sac plein, à pleine maturité, et j’en ai fait quelques recettes, dont celle toute simple d’aujourd’hui, une crème dessert à l’acacia.

 creme-dessert-fleurs-acacia.jpg

500 ml de lait

1 poignée de fleurs d’acacia

40 g de sucre

20 g de maïzena ou fécule

 

Faire chauffer le lait avec les fleurs d’acacia, retirer du feu à ébullition, couvrir et laisser infuser 15 à 20 mn.

Filtrer le lait. Mélanger le sucre et la Maïzena.

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la Maïzena tout en remuant afin de ne pas avoir de grumeaux. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser cette crème dans des ramequins et laisser prendre au frais 2 ou 3 heures au moins.

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E
Belle découverte ! Facile, rapide et ça évite les odeurs de friture ????. J'ai du mettre plus d'une poignée de fleurs, crème bien parfumée. Je garderai la recette de base de la crème dessert pour d'autres parfums. Merci ????
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C
Je voulais une recette changeant des beignets et des gâteaux.
Je viens de la réaliser. C'était vraiment très facile
Rien qu'en léchant la cuillère c'est déjà bon!!!
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A
Merci pour ce chouette retour, ça fait plaisir
C
Tu les laves comment tes fleurs?...Une seule fois dans ma vie j'ai gouté des beignets de fleurs d'acacias, c'était juste une grande émotion...Merci pour ton blog, je vais essayer ta recette de
spätzlés (je ne suis pas alsacienne mais je me soigne lol)...Coralie68
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A


Et bien je les rince sous un filet d'eau (idéalement la douchette) mais un très court moment



R
Tu as eu une bien bonne idée!
bisous
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G
Quelle dommage que nous n'ayons plus de fleurs!! en attendant je profite de ton post. Trop beau trop bon!
Bisous
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F
Cuisiner les fleurs, je suis tentée, mais je n'ose jamais franchir le pas...pourtant, tes crèmes sont très belles, et je suis sure qu'elles sentent très bon!
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F
Etonnant... je n'ai jamais cuisiné les fleurs mais pourquoi pas. bises
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L
Quelle jolie recette à base de fleurs ! j'aime tous ces desserts à base de douceur...
bonne soirée, gros bisous !
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U
super original!biz
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A
très original...j'en gouterais bien!!
bon weekend ma belle
bisous
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N
J'aimerai bien découvrir la saveur de la fleur d'acacia.
Une découverte pour moi.
A bientôt
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P
Un très beau château que j'ai visité lors de vacances passées ! L'accacia, je le fais en beignet. je ne connaissais pas la crème. Une belle gourmandise ! J'adore. Je te souhaite un excellent
week-end. Bisous, Patricia
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S
coucou , moi j'ai connu les beignets de fleurs d'acacia, mais je ne connaissais pas la crème , ça m'a l'air délicieux !
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C
cette recette doit etre excellente..
je suis épatée par l'utilisation des fleurs d'acacias
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M
Je ne savais pas que l'acacia pouvait se cuisiner mais maintenant j'ai bien envie de tester!
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S
Je n'avais jamais vu de fleurs d'acacia, elles sont trés belles, ces crèmes doivent être délicieuses avec ces belles plantes :)
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J
Ohlala! à tester!!! Merci! Bises Julia
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M
Alors là tu m'intrigues!!
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S
je n'ai jms cuisiné les fleurs ! mais pourquoi pas !
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B
Encore jamais utilisé les fleurs d’acacia en cuisine...c'est une découverte que nous trouvons très gourmande et originale.
bon début de week-end
Bisous bisous
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S
Ah ! ben ça pour être original ça l'est !! Par contre, dur dur de trouver ces fleurs lol ! Bisous
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P
Une belle découverte!
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C
Je vois que l'on se ressemble.....je m'essaye aussi à la cuisine "sauvage" mais pendant que je m'occuppais du sureau c'est l'acacia pour les raisons que tu cite que j'ai laissé passé et pour moi
pas de haut koenisburg.....biz
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M
Bonjour,
C'est magnifique et un un régal pour les yeux ! Merci du partage
Bises
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M
suprenant mais une pure merveille
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S
j'y plongerais bien ma petite cuillère ;)
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P
La cuisine avec les fleurs a vraiment le vent en poupe. Mais j'avoue que c'est très tentant.
Très belle recette.
Bises.
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J
je connais les beignes des fleurs,mais pas la crème dessert,sa l'air bien délicieux,la mienne a fini de fleurir.
bisous
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A
ho ben dit donc, j'aurais jamais pensé faire ça avec ces jolies fleurs !
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A
original
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Y
très original!! je n'ai jamais cuisiné les fleurs mais ta crème dessert donne envie de s'y mettre!! bravooooo
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V
Snif! Je n'ai pas d’acacia sur ma terrasse! Bisous
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V
Belle idée, il y a le miel d’acacia alors why not?
Tu es satisfaite ?
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie.
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A


oh que oui, j'adOOOOre



B
ça je n'avais jamais vu, une super idée !! mais pas d'acacia ici malheureusement
bisous, bonne journee
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L
Une jolie réalisation
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C
Moi je fais des beignets aux fleurs d'acacia, c'est trop bon ! Merci pour la recette je ne connaissait pas cette forme, bizs
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N
Comme c'est original, il fallait y penser, bravo,
bisous
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C
Woww très original! Bravo ma belle! Bizzzz.....
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L
salut, j'ai jamais utilisée des fleurs dans mes recettes mais
je veux bien essayer .une belle recette
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V
ça se cuisine l'acacia??? Toute façon, le problème est réglé... par chez moi, il n'y a pas d'acacia. Mais je gouterai bien par curiosité!
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C
c'est beau !!!
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N
je n'ai jamais cuisiné les fleurs ! je sais que j'aime le miel d’acacia mais est ce que les fleurs ont là même saveur ?
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A


non, pas du tout. C'est une saveur sucrée, suave et parfumée. Au niveau de la puissance je dirais que ça a la me^me puissance que la vanille (mais un goût pas du tout comparable et je ne sais pas
à quoi on peut le comparer)



F
Les acacias sont en fleur aussi chez nous mais trop pollués.
Belle journée; FLaure
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A
ta photo donne très envie d'y goûter
bonne journée
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K
J'adore l'idée !
Tout le monde a aimé ?!
Bizzzz
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A


oui, chez nous, tout le monde est fan, même le dernier de 18 mois :)


 



A
Surprenant dis donc , mais je serais curieuse d'y gouter , hummmm!!!
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M
je n'ai jamais gouté aux fleurs d’acacia mais ce doit être sublime, miammmm

manue :))
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C
Très original!
Je n'ai jamais essayé de cuisiner les fleurs, mais tu me donnes envie!
Bises!
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L
ça doit être trop bon !!
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W
très original ; j'aimerai bien gouter une cuillerée !
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