Crèmes brûlées à la pistache

Publié le par AurélieW

 

Il y a quelques temps, j’ai découvert les crèmes brûlées faites maison grâce à Patchouka qui m’avait offert tout le nécessaire pour en faire lorsqu’elle était venue chez moi. Cette fois ci, j’avais du gaz dans mon chalumeau (pas comme ici J) et j’ai testé une crème à la pistache, délicieuse, mais pour moi LA crème brûlée, ça reste la crème à la vanille.

 creme-brulee-pistache.jpg

250 ml de lait entier

250 ml de crème fraîche liquide

6 jaunes d’œufs (120 g)

1 cs de pâte de pistaches

80 g de sucre semoule

100 g de cassonade

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et la pâte de pistache. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre puis délayer avec le lait tiédi. Laisser reposer la préparation 2h au frais (ou pas … ça marche aussi si vous êtes pressés et gourmand)

Préchauffer le four à 90°C. Répartir l’appareil à crème brûlée dans des cassolettes larges et peu profondes (1 cm environ) et enfourner 45 mn environ, jusqu’à ce que les crèmes soient prises (en fonction des fours, ça peut être plus long, personnellement, j’ai fait cuire mes crèmes 45 mn à 120°C, car après un essai à 90°C pendant 2 h, mes crèmes n’étaient pas prises).

Laisser refroidir les crèmes puis réserver au réfrigérateur pendant 2 h environ. Recouvrir la surface des crèmes brûlées avec une fine couche de cassonade et caraméliser au chalumeau. Servir sans attendre.


 

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A
bonjour,il faut changer de la crème brûlée traditionnelle.merci bisous
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P
tu me donnes envie d'en faire maintenant
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C
j'aime beaucoup la pistache, et les crèmes brûlées, l'association doit être terrible!!
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E
miam, miam, la pistache a bientot ma belle
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M
J'ai aussi réalisé des crèmes brûlées en début de semaine, c'est tellement bon! Mais il faut absolument que je me procure de la pâte de pistache, j'adore tellement cette saveur!
Bisous
Manon
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F
je suis d'accord, la crème brûlée est aussi pour moi à la vanille, comme quoi les classiques ont du bon !

Bonne soirée, bises

Floriane
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H
Je n'ai jamais gouter la crème brulé à la pistache, mais j'avoue que je suis un peu traditionnelle et celle à la vanille est ma préféré.
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H
Je n'ai jamais gouter la crème brulé à la pistache, mais j'avoue que je suis un peu traditionnelle et cette a la vanille est ma préféré.
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A
Tu dis au pistaches yummy yummy , il me reste qu'a l'essayer , thanks Aurelie :)
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L
oh là là je la mangerai bien !!! j'adore la pistache !
bises
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O
tellement bon
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A
Mmh à la pistache ça doit être trop bon ! :)
Bonne soirée, bisous
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K
Magnifiques :-) Et puis j'imagine succulentes ;-) Bravo :-) Bonne journée, bisous
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M
c'est super bon souvent en dessert chez nous
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S
quel delice!!!bonne chance!bisessss
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J
je suis fan des cremes brulées!
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R
je n'ai jamais utilisé de pistaches; ta recette me donne envie d'essayer !! je copie !!!
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K
très réussie ta crème brulée !!
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C
Miam miam miam!!
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E
Moi qui adore la crème brûlée ainsi que les pistaches, je ne peux qu'aimer cette douceur ;)
Bisous, une douce nuit !
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C
Wowwwwwwwwwww quel délice!! Miam!!
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C
excellente idée
bises
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D
Avec cette saveur de pistache, quel régal ta crème brûlée !
Je te souhaite une très belle soirée en ce début de semaine,
Bisous, Doria
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O
Brûlé ou pas , j'y aurais bien goûté. Bravo, elle est très appétissante
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C
J'adore les crèmes brûlées en général... celle ci me semble parfaite !!
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O
un régal cette crème !!un dessert réussi
bisouset bonne soirée.
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C
J'y plongerai volontiers ma petite cuillère!!
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V
Oh oui trop bon la crème brulée...
Bises.Valou.
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P
ravie d'avoir pû te faire plaisir :)
(si ça te tente.. j'ai une recette très régressive de crèmes brûlées sur mon blog... au Carambar.. miam miammm.. ;)
bisous
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A


j'avais aussi déjà pensé à en faire ua Carambar... je cuisine souvent ce bonbon régressif que j'adore :)



K
Délicieux surtout que c'est à la pistache :-)
Bis
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B
mmmmm trooos bonnn
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C
Oh zut alors, je viens de terminer ma pâte de pistache. Elles sont follement tentantes tes crèmes brûlées. Merci
Chrys
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A
Miamm, tu me donnes envie ! Bisous
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P
Hum, superbe et gourmande!
Bonne soirée, Prici
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L
oh lala lque ca à l'air super bon !!

gros bisous !!
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O
salem ma chère
un pur délice cette crème! merci pour le partage
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H
une petite crème brulée en dessert ce soir je dis oui tout de suite
Hervé
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S
Mmmm de bonnes crèmes brulées à la pistache, ce doit être vraiment trés trés bon, en plus, mon nécessaire à crème brulée commence à prendre la poussière lol, j'ai bien envie d'en refaire ! Merci
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V
A la pistache... je ne me souviens pas d'avoir essayé ce parfum avec les crèmes brûlées. Faut que je vérifie ça !
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N
je ne me ferai guère prier pour y plonger ma cuillère perso lolll!
j'adore la pistache
Bisoussssssssssss
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B
C'est trop bon la pistache et en crème brûlée un régal...une spécialité que nous adorons:)
Bisous super super gourmands
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C
Elle à l'air délicieuse
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M
une bonne crèm humm!! un délice bisous
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L
au délicieux goût de pistache une version qui plairait beaucoup à mes papilles! bisous
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B
miam miam!!!!!!!
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M
J'adore, mais c'est si cher la pâte à pistache !!
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N
Tu me fais fondre avec cette tuerie, bravo,
bizz
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L
délicieux!j adore les crèmes brûlées et je ne peux pas résister!Bonne semaine!
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L
ça doit etre terriblement bonnn ! j'adooore la pistache
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T
ça doit être super bon a la pistache! merci beaucoup! hummm j'ai une grosse envie de crème brulée a la pistache maintenant lol! gros bisous
toutoune
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