Croquettes/boulettes/polpettes/Fleischkiechlà et sauce tomate

Publié le par AurélieW

Je pense que vous êtes nombreuses et nombreux à avoir connu une grand-mère qui a passé une partie de sa vie pendant la guerre ou l’on ne jetait rien. Moi ma Mamie ne jette jamais rien et elle recycle parfois en de délicieuses merveilles (parfois aussi, faut avouer que ce n’est pas top). Et là, en voyant mes steaks restant de midi, qui n’auraient pas supporté un réchauffage car ils se seraient transformés en semelle, j’ai pensé aux « Fleischkiechlà » de ma grand-mère (des petites croques/boulettes/polpettes de viande quoi !!!) Et ni une ni deux, j’ai rassemblé les ingrédients, j’ai fait ces boulettes et j’ai cuisiné une petite sauce pour accompagner.

 croquettes.jpg

Fleischkiechlà :

Restes de viande cuite (n’importe quelle viande, bœuf, porc, pot au feu, steaks) environ 300 g

2 œufs

1 gros oignon

1 bouquet de persil

1 poignée de lardons allumettes fumés

1 cs de fromage blanc

Sel, poivre

Chapelure

Huile d’olive

A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender (j’ai utilisé le blender aujourd’hui et ça m’a énervé, je devais l’arrêter sans cesse pour l’aider à prendre la nourriture), mixer la viande et les œufs puis ajouter petit à petit les autres ingrédients sauf la chapelure. La préparation sera assez collante. Faire des petits tas dans vos mains et les tremper dans de la chapelure puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Retourner au bout de quelques minutes. Vos croquettes/boulettes/polpettes/Fleischkiechlà sont prêts quand ils sont dorés de chaque côté

 

Sauce tomate/courgette :

5 tomates

1 courgette

1 gros oignon

1 belle tige de basilic

1 tige de thym

1 peu de persil

Sel, poivre

Huile d’olive

2 morceaux de sucre

Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive puis y ajouter les oignons coupés ainsi que les 2 morceaux de sucre jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Ajouter ensuite les tomates et les courgettes coupées en dés ainsi que les herbes et laisser cuire pendant 20 à 30 mn (jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Assaisonner. Vous pouvez soit servir cette sauce avec les morceaux ou la mixer.

 

Servir les boulettes/croquettes/polpettes/Fleischkiechlà avec de la sauce tomate, accompagné de pâtes. Régalez-vous !!!

 

 

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restes,

Publié dans Plats de viande

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C

qu'elle me tente cette recette


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E

avec des pates, un regal


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G

Très bonnes ces croquettes!


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A

J'aime beaucoup ta façon de récupérer les restes !


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K

Une très bonne idée ces boulettes !! C'est super bon en plus !
Bisous


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U

moi j adore ce type de recettes a tester bisous


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A

super, tu es prêtes pour être mamie!


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B

MMMMMMM voilà un plat qui me parle


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V

tu me donne très faim, il faut que je file en cuisine !
bon week-end à toi
biz
val de familyblog


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R

délicieux croquettes merci du partage biz


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C

J'adore les boulettes ! Les tiennes sont très réussies en tout cas. En plus, ta sauce est tout à fait à mon goût ! ;)


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G

J'avais la même grand mere... et j'ai gardé beaucoup de ces recettes
Bon WE


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N

trés beau recyclage!!!lol


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A

J'aime bien ces petites choses avec les pâtes et une bonne sauce tomate aussi.
Bisous


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C

ma grand mere aussi est spécialiste des boulette et j'adore ça biz


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K

Ahhh ouiiii : blender et viande : argghhh, je ne fais plus !! .. J'utilise mon gros robot car j'ai les même soucis que toi et c'est rageant cette perte de temps !! ..
En tous cas, fameuse cette petite recette et ta sauce avec la courgette est excellentissime ..
Bisouss
kiki


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M

Ca a l'air excellent!


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C

je nne suis pas une mamie mais je n'aime pas beaucoup jeter non plus
elles sont très bien tes boulettes


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V

J'ai exactement la même histoire avec ma grand-mère, mais pour une autre recette, hi!!!! Bisous


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E

Coucou, il faut que j'essaye les boulettes...
Je déteste les toutes prêtes, et y'a pas longtemps j'ai essayé d'en faire, mais le résultat était pas terrible...

Je note ta recette dans un coin pour l'essayer :) Peut être vais-je me convertir aux boulettes :)

Bises!

Elsa.


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N

tes boulettes m'emballent et je salive...Plein de bisoussssssss pour toi sur ton joli blog


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I

hum belle boulette, elles ont l'air délicieuse
à bientôt
bises


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D

elles ont l'air délicieuses !


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C

j'adore cette poulpette c'est ma belle mère qui en fait et chaque fois c'est un régal, bonne journée


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C

Super recette de grand-mère... J'adore recycler les restes !


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A

Et bien la preuve qu il ne faut pas jeter^car ce plat semble juste très bon, en tout cas, tout à fait à mes gouts!!!


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L

très belle association!


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M

Chez moi tout pareil, pas question de jeter,
et hummm tu me donnes déjà très faim,
bonne journée, bisous, Mamouzette


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C

Une façon bien sympathique d'utiliser les restes!


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A

belles boulettes ;-)


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W

ah oui, je m'en souviens, ma maman en faisait aussi ; et c'est vrai que ces petites astuces et recettes, on n'y pense pas souvent !
ma mère était la reine de la cuisine ; avec rien, elle faisait un plat d'exception. Sauf qu'à cette époque je ne m'intéressais pas à la cuisine (contraitement à aujourd'hui)et maintenant c'est trop
tard ! dommage !
c'est pourquoi je raffole de ces petites recettes !


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J

Hello !
Aujourd’hui, on continue le voyage, aux frontières de l’Ukraine !
Merci de ton passage qui me fait bien plaisir !

Bonne journée


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P

belles boulettes ma belle énorme bisous


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