Crumble de poireau et saumon

Dans mon panier de légumes cette semaine, j'ai de nouveau eu beaucoup de poireaux. Je voulais en faire des lasagnes au saumon, ou des poireaux au saumon sur l'idée des endives au jambon, mais en voyant le crumble au saumon chez Wombi, je me suis finalement inspirée de son idée, même si ça n'y ressemble plus trop.

4 poireaux
4 belles tranches de saumon fumé
2 cs de crème épaisse
2 s de fromage blanc
sel, poivre
Crumble :
60 g de farine
60 g de Comté râpé
40 g de beurre

Nettoyez vos poireaux et coupez les en 4 tronçons. Faites les cuire à la vapeur dans la cocotte minute 10 mn à partir du sifflement. Egouttez les. Disposez les dans un plat à gratin, côte à côte.
Pendant la cuisson ds poireax, mélangez la crème et le fromage blanc et assaisonnez. Répartissez cette préparation sur les poireaux. Déposez le saumon fumé sur les poireaux.
Préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Répartir sur le saumon.
Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C. et dégustez.