Curry rouge aux boulettes de poisson (thaï)

Publié le par AurélieWa

 

Voici une dernière recette thaï (enfin dernière pour le moment, car j’adore cette cuisine). Cette fois-ci, je suis partie sur le poisson cuisiné en boulettes, mais tout en restant sur ma sauce préférée, le curry rouge, bien parfumée mais sans être trop piquante. J’ai encore pris la recette du livre Marabout : Thaï pour débutants, en adaptant très légèrement car il y avait 2-3 ingrédients que je n’avais pas. Et comme toujours, quand ce sont des plats en sauce, je les sers avec du riz gluant (trouvé en épicerie asiatique)

 curry-rouge-aux-boulettes-de-poisson.jpg

500 g de filet de poisson à chair ferme (lingue pour moi)

2 gousses d’ail

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cs de sauce soja

1 cs de Maïzena

2 cc d’huile végétale

2 cs de pâte de curry rouge

400 ml de lait de coco

2 cs de sucre de palme râpé

1 cs de jus de citron vert

1 cs de nuoc mam (sauce poisson)

2 tiges de ciboule (ou oignons nouveaux avec la tige)

2 piments rouge

 

Enlever les arêtes du poisson et le couper en gros dés. Mixer la chair du poisson avec la Maïzena, l’ail, la sauce soja et la coriandre (réserver 2 tiges pour la décoration). Laisser reposer au frais 2 à 3 h.

Au moment de la préparation former des boulettes de poisson entre vos mains.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et la pâte de curry rouge. Lorsque le mélange embaume, ajouter le lait de coco tout en remuant. Porter à ébullition puis ajouter les boulettes de poisson. Baisse le feu et laisser frémir 5 mn.

Ajouter maintenant le sucre de palme, le jus de citron, le nuoc mam et la ciboule finement ciselée.

Servir avec du riz gluant et garnir de piment finement émincé et des feuilles de coriandre restantes.

 

Publié dans Mer et rivière

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B
j'adore aussi la cuisine thai, merci pour la recette !
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C
J'adore !!!!!
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S
Tu n'as pas honte de me donner fin à cette heure-ci ???
Les odeurs arrivent même jusqu'à chez moi :-)

Concernant le pique nique des blogueurs, qui sait, peut être que je pourrais y faire un saut toute seule ??
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M
Oh là là ta photo est à tomber ! trop beau plat, et ça doit être exquis !! Bises.
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G
C'est vraiment de très belles recettes que tu prépares, quand je vois le nombre d'ingrédients, ça a l'air compliqué finalement ça a l'air simple. En tout cas c'est délicieusement beau! bises
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L
Ho là làààààà, je raffole de la cuisine asiatique !!!!! Ton plat a l'air excellentissime !! J'adoooore !! j'en ai les papilles en émoi !!!!!
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J
hmmm! délicieux! Bises!
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M
oh que ça doit être bon avec toutes ces saveurs, j'y goûterai bien ..
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M
un plat qui me met en appétit, maim

biz
manue :))
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P
Miamm
voila une belle recette alléchante
Bonne journée
Oser
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B
zut un rôti en route trop tard pour cette fois(ce midi du moins !! ) !;o)
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C
des saveurs que j'adore : super recette que je garde !
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C
j'adore la cuisine thaïe tout comme toi c'ets pour cela que je me suis abonnée récemment à te news et je risque fort de te piquer une de tes idées un de ces jours! bonne journée
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A


Je crois que j'en ai encore une en stock ;)



K
une bien belle recette qui me donne envie, même de bon matin !!! des bisous Aurélie :*
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D
ça fait envie tout ces plats, bonne journée
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A
hum, le petit bouillon !!!
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