Dos de cabillaud, sauce cresson

Publié le par AurélieW

Dans mon panier cette semaine (oui, oui, je sais, mes intro commencent toujours de la même façon, mais bon, chaque semaine j'ai un panier de légumes, et je cuisine en fonction de ce que j'ai dedans....) il y a avait un sache de cresson, et dans la lettre de l'AMAP une recette de thon au cresson. J'ai légèrement modifié la recette et nous nous sommes régalés de ce petit plat.

2 gros morceaux de cabillaud
400 g de cresson
1 échalote
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cs d'huile d'olive
200 ml de crème
2 jaunes d'œufs

Laver et nettoyer le cresson. Eplucher et éminer l'oignon et l'échalote. Ecraser l'ail. Faire revenir, l'ail, l'oignon et l'échalote dans l'huile d'olive, puis ajouter le cresson. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre gout. Lorsque celui ci aura bien réduit (5 mn environ) ajouter la crème et les jaunes et mixer l'ensemble afin de faire une belle sauce émulsionnée. Faire épaissir 2 minutes.
Dans une poêle, faire revenir le dos de cabillaud. Lorsqu'il est cuit, verser la sauce dessus et servir avec un riz blanc.

Publié dans Mer et rivière

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L

Miaaam =) ce plat a l'air géniale :)
Bisous Laura.


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A

c'était vraiment très bon


V

hum... Ta sauce a l'air délicieuse... Bises


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A

et elle l'était vraiment


P

un petit plat de poisson qui me plait ! avec sa sauce cresson toute verte!


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A

et c'était tellement bon


L

Je n'ai encore jamais cuisiné le cresson, mais ça me tente bien !
Bonne soirée Aurélie !


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A

je trouve que le gout est très sympa


L

humm! trés belle assiette! merci pour le partage.bonne journée.


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A

on s'est vraiment régalé de ce plat


S

Hummmmmm ca sens bon.Bisous


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A

oh que oui!


L

hummmmmmmmmmm comme je doit aimé ça !!!!!!! je m'en lèche les babines devant l'écran !!! miaaaaammmm extra !
bisous loloche


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A

c'était très bon, c'était la première fois que je cuisinais du cresson


F

une bonne recette bravo sa donne envie je vais la notez...


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A

elle était délicieuse


N

Le cresson je ne le mangeais que dans les potages,
alors merci pour cette recette.
Bizzzz


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A

moi c'est la première fois que j'en cuisine


J

D'ordinaire, le cresson n'est pas spécialement ce que j'achète mais là tu me mets "l'eau à la bouche" !

Quant à la confiote de potimaron je craque sans aucun remords .

a bientot
jluc
et merci de ton passage


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A

moi je n'en achète pas non plus, mais la, comme il était dans le panier il fallait bien l'utiliser et je n'ai pas été déçue, quand à la confiture, elle est délicieuse


L

ça doit etre bon ! miam ...


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A

c'est délicieux!


S

ohhhh là là ! je sens que je nous ferais bien celà vendredi ! joru de marché !


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A

on a vraiment trouvé ça très bon


P

Sympa ce petit poisson!!!


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A

il était super bon


Y

hummmmmmmm elle me tente bien ta recette....
bisousclic


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A

c'était super bon


D

Un poisson que j'aime beaucoup !!!
Cette sauce au cresson est bien appétissante !
Bisous, Doria


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A

on s'est régalés de cette recette toute simple


E

belle recette légère ! bisous c.


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A

et délicieuse


M

je comprends que vous vous etes régalés cela me parait tres appétissant!
bonne soirée!


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A

c'était vraiment très bon


A

Je n'ai encore jamais cuisiné de cresson a part en salade, tu me fais découvrir une autre possibilitée, je vais noté pour tenter ! Bonne soirée ! clic


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A

c'était la première fois que j'avais du cresson et comme ça, c'était sympa!


M

Un plat que j'aime , le poisson le riz mais je met une sauce a l'oseille ! J'essayerais au cresson ! Bonne soirée , bisous


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A

moi je n'en pas encore cuisiné d'oseille, mais j'aimerais beaucoup y gouter


A

Une sauce cresson ça me plait bien c original et ça doit être super bon !! ;-))


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A

oui c'était très bon


M

Tout ce que j'aime !


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A

c'était si bon


M

Très originale ta sauce au cresson!


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A

et bien bonne


C

du poisson de temps en temps c'est un délice.


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A

oh oui, surtout avec une bonne sauce


M

Avec cette émulsion ce doit être délicieux.
bises


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A

oui, ça a fait une bonne sauce et au final très légère malgré la crème


C

Mon papa faisait de la soupe avec le cresson, j'adore !!! Bravo Aurélie


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A

j'entends beaucoup de bien de cette soupe de cresson, la prochaine fois, j'essaierais


J

très sympathique, moi qui suis toujours à court d'idée pour préparer le poisson.


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A

voilà une petite sauce toute simple pour l'accompagner


B

ta sauce est vrai réussite, bravo pour ce plat


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A

oui, j'étais très contente de réussir ma sauce, car ce n'est pas mon fort


M

Cette sauce a l'air divine !!!!


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A

elle était en effet très bonne


C

hum j'adore


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A

c'était extra


C

il y a longtemps que j'ai fait une recette avec du cresson.
il faut que j'en trouve sur le marché.


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A

moi c'était la toute première fois


P

il me plait énormement ton plat!! miamm miamm , bisous..et passe une belle journée!


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A

c'était excellent


B

c'est super appétissant !! merci et bonne journée
cl..;


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A

oui, on a beaucoup aimé


V

Je trouve toutes ces sauces "vertes", très bonnes et douces. Elles s'accommodent facilement avec le poisson notamment! Bisous


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A

oui, c'est bien vrai, pour moi, c'était ma première sauce verte, mais j'aimerais aussi pouvoir gouter à l'oseille


A

Je n'ai jamais cuisiné le cresson (et je ne sais donc pas quel goût ça a) mais ton plat me donne envie de tester.


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A

c'est la première fois que j'en cuisijne et je ne saurais te dire quel gout ça a, un gout un peu "vert"....;lol


M

fameux ce dos de poisson avec cette sauce cresson, .... bisous et clic !!!


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A

c'était vraiment bon et assez léger


C

Génial, tout en douceur et en saveur, ton assiette est superbe
Bonne journée


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A

et puis j'ai été satisfaite de cette première expérience du cresson


G

j'adore ce plat !


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A

j'ai bien aimé aussi pour mon 1er essai cresson


S

mmhh, c'est une sauce de compèt ça!!


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A

elle était bonne comme tout cette sauce et j'en suis contente... je n'avais jamais testé de cresson


N

le cresson est parfait avec le poisson, Ta recette est superbe!!!
cilcous


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A

c'était le 1ere fois que je cuisinais du cresson


C

ta sauce cresson est parfaite avec le poisson


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A

c'est vrai que c'était une super association


M

bon, celui là il est pas trop fort comme poisson, je veux bien!!!! bises


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A

oui, c'est vrai qu'il ne sent pas trop!


B

bonjour, bonjour,

pas trop le temps de venir visiter ton blog (comme ceux des copines) pour des raisons personnelles, mais je me tiens au courant!!

bises

belle journée!!


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A

j'espère rien de grave et à bientôt


C

Quelle bonne idée ! ça a l'air délicieux ! il faut que je déniche du cresson maintenant :-)


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A

c'était vraiment très bon!


C

c'est vrai que le cresson est souvent transformé en soupe mais là cette sauce pour accompagner le poisson à l'air divine ! A tester rapidement !


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A

moi c'était la première fois que je cuisinais du cresson mais la prochaine fois je pense essayer la soupe


C

là tu vois je déglutis ! hummm


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A

et tu as bien raison


M

je n'avais jamais pensé au cresson pour faire une sauce. A tester. Bonne journée. Mistikris


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A

moi j'avais du cresson et je ne savais pas quoi en faire et là, ça m'a bien convenu


W

j'aime beaucoup ! de toute façon j'adore toutes les recettes à base de poissons !


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A

oui, c'est si bon le poisson


C

J'aime beaucoup le cresson
merci pour cette recette
bises


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A

moi c'était la première fois que j'ai essayé le cresson mais c'était très bon


S

bien bonne recette ! et rapide ! pas d'exuse pour ne pas essayer ! :)


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A

délicieux, en effet


V

Sauce au cresson, originale … je connais la soupe et voilà la sauce
Bizes Aurélie et de ©lic


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A

et moi je connais la sauce mais pas la soupe donc je réessaierai