Flan ou terrine de brocolis

L’autre fois, dans mon panier de légumes de l’AMAP, il y avait 2 bouquets de brocolis, mais des brocolis plutôt rachitiques. Je n’avais de ce fait pas trop envie de les cuisiner à la vapeur, leur aspect me dérangeait un peu. Et comme chaque semaine il y a une idée recette sur la lettre d’infos de l’AMAP, j’ai décidé de tester cette terrine de brocolis. Pour moi, c’est plutôt un flan, mais peu importe, c’était très bon, tout le monde a aimé et surtout c’est très facile et rapide à faire, ce sont d’ailleurs les enfants qui ont fait le plus gros du travail.

1 gros brocoli ou 2 petits
2 œufs
150 ml de crème liquide
150 ml de lait
sel, poivre

Parer, laver et éplucher le brocoli. Le faire cuire 10 mn à la vapeur (microvap’ de Tupperware pour moi.  Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, les œufs et assaisonner. Préchauffer le four 150°C.
Disposez le brocoli dans la terrine. Versez la préparation sur le brocoli. La faire cuire au four pendant 45 mn.
Cette terrine se déguste chaude, tiède ou froide. Elle peut être préparée la veille. Vous pouvez la servir avec un coulis de tomate.