Fondue au fromage alsacienne au Munster et au cumin

 Comme j’adore le fromage et qu’en plus, l’hiver est propice aux recettes caloriques, laitières et gourmandes, j’ai réfléchi à une nouvelle idée. A la maison, on est fan de fondues, raclettes et autres fromages fondus. J’ai donc décidé de revisiter la fondue savoyarde en fondue alsacienne, en utilisant tout simplement du munster. Et nous nous sommes régalés. Au lieu d’y tremper du pain, nous y avons trempés des morceaux de mauricette (bretzels) … bref à refaire sans hésiter.

1 gros munster (450 g)

200 g d’emmenthal râpé (ou gruyère, Comté, tomme)

100 ml de vin blanc d’Alsace (Riesling pour moi)

½ cc de cumin en poudre

Poivre du moulin

Dans un poêlon à fondue, faire fondre à feu doux le munster coupé en cubes, l’emmenthal râpé et y ajouter le vin. Lorsque la préparation est bien homogène, poivrer et ajouter le cumin.

Tremper les morceaux de mauricette dans la fondue et régalez vous, le tout accompagné d’une salade.

Alsace, munster, fromage, fondue, cumin, vin blanc Riesling,