Galettes de pommes de terre à l'ortie

Publié le par AurélieWa

 

Je vous ai présenté il y a peu une soupe à l’ortie ou il y a plus longtemps un beurre d'ortie. Et comme j’ai à nouveau reçu un sac d’ortie de mon AMAP la semaine dernière, il a bien fallu que je trouve une idée. J’ai lancé un appel sur Facebook, et waow … que d’idées … j’ai donc jeté mon dévolu sur des galettes de pommes de terre aux orties que j’ai vu sur le blog de "j'veux être bonne". Les enfants se sont jetés dessus et contre toute attente, je n’en avais pas assez.

Cette fois-ci, les orties ne m’ont pas piqué, j’ai été plus maline et je les ai ébouillantées avant d’en enlever les feuilles. (Bon, ça fonctionne mieux d’ôter les feuilles avant de les ébouillanter, mais ça pique …)

J’ai servi ces galettes de pommes de terre avec de la crème fraîche et la ciboulette.

 galette-pomme-de-terre-ortie.jpg

6 grosses pommes de terre

1 sachet d’orties

Sel, poivre

Huile d’olive, arachide (huile tenant à la cuisson)

 

Ebouillanter les orties puis prélever les feuilles. Nettoyer, éplucher et râper les pommes de terre. Disposer les pommes de terre râpées dans une passoire et les égoutter (bien appuyer) pour en faire partir tous le jus. Mélanger les pommes de terre râpées et les orties puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse. Former des petites galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe, puis les faire dorer dans la sauteuse en les aplatissant bien, 4-5 mn sur chaque face.

Déguster bien chaud, avec de la crème fraîche et da ciboulette ou éventuellement avec du Bibeleskas (fromage blanc salé et assaisonné de paprika, oignon, herbes …)

Publié dans Légumes

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S
Dommage que je ne trouve pas d'orties chez moi en centre ville, ça me fait bien envie tout ça.
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B
Une façon très originale de les préparer !! Bizzz
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C
Sympa ! Je n'ai jamais goûter d'ortie en fait !
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K
Bonne idée ces galettes !!
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R
Hmmm elles sont originales tes galettes !
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S
Bonsoir Aurélie, oh! Alors! Je n'ai jamais essayé avec des feuilles d'orties! Tes galettes me rentent beaucoup. Bises. Sylvie.
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D
très originales ! ça donne envie !
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M
Quelle recette originale, je n'aurai jamais pensé cuisiner avec de l'ortie !!! belle découverte !! bisous
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M
Super original !!! Bises.
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S
originales tes galettes, pour moi les orties c'est juste de l'herbe qui pique (mauvais souvenirs!!!)alors en mettre dans l'assiette ça m'intrigue!!! bisous
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J
Tu me donnes faim de bon matin! Vilaine! J'aime beaucoup! Bises!
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K
Miam ça a l'air bon !!!
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M
Elles sont bien appétissantes tes galettes ! J'aime beaucoup :)
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A
original!!!
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L
à croquer ces galettes !!! mummmm
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M
moi aussi je veux de l'ortie dans mon panier bio!! d'autant que c'est l'herbe qu'il faut pour préparer notre corps au printemps (avec le pissenlit !)
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C
c'est vraiment très sympa ces petites galettes, j'ai plein d'ortie dans mon potager mais ne pense jamais à les cuisiner. BOnne journée
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C
N'ayant jamais mangé d'orties je ne peux pas dire si j'aime ou pas lol. Par contre elles sont bien belles tes galettes.
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K
très bonnes galettes avec les orties
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M
Je n'ai jamais mangé d'ortie!
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M
j'y goûterai bien à tes jolies galettes !!!
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G
Ces galettes m'ont l'air délicieuses ! Et avec des orties c'est vraiment original :-) Je serai très curieuse d'y goûter...

Bonne journée
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S
Superbe photo. ça a l'air super appétissant avec les orties... Je connais sans ortie mais tu piques ma curiosité
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A
délicieux !!!!
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G
Surprenant !!! tu mets des gants pour les manipuler je suppose ? ton plat est magnifique !! bravo ! Bises
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A


non, justement pas, c'est pour ça que je les ai ébouillantées ;)



D
Toujours curieuse de gouter car je ne connais pas du tout !!! Bonne journée
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G
Voilà une recette bien gourmande! ça change des soupes et veloutés, ça me donne envie de redécouvrir l'ortie. Merci pour le partage, bisous
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L
Je n'ai jamais gouté d'ortie, mais il n'est jamais trop tard pour essayer. bises et bonne journée
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L
Moi je serais capable de me piquer malgré des recommandation!lol! je serais curieuse d'y gouter! un met que je ne connais pas! bise
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P
Un sac d'orties ds l'AMAP, en voilà une idée!!! Viens chez moi, je vais encore en avoir plein le jardin!!!
En tout cas, j'ai déjà goûté la soupe à l'ortie et bien, c'est très bon!!!
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M
miammm j'en aurais bien mangé aussi !!

biz
manue :))
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B
super idée
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B
des galettes bien croustillantes! miam! bise!
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