Gâteau au chocolat et aux noisettes

Cette recette est issue du coffret Larousse « La petite bibliothèque du chocolat » que j’ai reçue pour mon anniversaire (merci Cynthia !). Son titre initial est « Gâteau surprenant au chocolat » dans le livre Chocolat Bluffant.

Ce gâteau est vraiment excellent. C’est un gâteau assez dense, mais qui est aussi fondant

300 g de chocolat noir

250 g de beurre

5 œufs

4 cs de sucre en poudre (environ 80 g)

100 g d’amandes de noisettes en poudre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les mandes noisettes en poudre, la farine, la levure et le mélange beurre-chocolat.

Verser cette préparation dans un moule beurré et faire cuire 45 mn à 160°C. Laisser refroidir le gâteau et démouler.