Glace à la fraise tagada

J'ai voulu moi aussi tester la cuisine régressive et plus précisément avec la fraise Tagada que j'adore. Au final, je ne pense pas recommencer l'expérience car j'ai trouvé que lorsque la fraise Tagada est cuisinée c'est le goût du "chimique" qui en ressort le plus. Je publie tout de même cette recette car je pense que ça plaira malgré tout à de nombreuses personnes vu le succès  sur d'autres blogs. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Chef Simon sans toutefois la suivre à la lettre.

500 ml de lait
50 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
200 g de fraises Tagada
200 ml de crème fraîche liquide

Faire fondre les fraises tagada dans le mélange de lait et de crème. Faire chauffer dans une seconde casserole les jaunes d'oeufs et le sucre en tournant (sans faire cuire les jaunes!!!), comme pour une crème anglaise. Ajouter ensuite petit à petit et en continant de remuer le mélange de lait, crème et fraises Tagada.
Laisser refroidir cette préparation et lorsqu'elle est bien froide, la mettre 30 mn en sorbetière. Ensuite, mettre la glace dans une boîte congélation et mettre au congélateur quelques heures avant de déguster.