Glace au yaourt grec au lait de brebis, miel et amandes caramélisées

Publié le par AurélieW

 

C’est l’été, et l’été c’est la saison des glaces (quoique, là, c’est plutôt de nouveau l’automne). Pendant mes vacances à Bordeaux, je suis allée mangée dans un restaurant sarde (qui vaut la peine que je vous en reparle dans un prochain article), dans lequel nous avions pris pour le dessert une glace Fleur de lait, amandes caramélisées et miel. J’ai essayé de refaire une glace dans le même esprit, sachant que leur glace était réalisée avec du lait de brebis. Et sur le blog de Joëlle, il y a une recette qui s’en approchait, dont je me suis grandement inspirée.

 glace-yaourt-grec-brebis-miel-amandes-caramelisees.jpg

4 yaourts grecs au lait de brebis

5-6 cs de miel

60 g d’amandes

2 cs de sucre en poudre

 

Mélanger les yaourts grecs avec la moitié du miel. Mettre cette base dans une turbine et glace et laisser turbiner 30 mn.

Pendant ce temps, torréfier les amandes quelques minutes, sans matière grasse, dans une poêle. Ajouter ensuite le sucre en poudre et laisser caraméliser.

Lorsque les amandes sont caramélisées, les répartir sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé. Séparer les amandes et les concasser légèrement lorsqu’elles sont froides.

Ajouter les amandes dans la préparation au yaourt et laisser turbiner 5 mn supplémentaires. Au dernier moment, tout en laissant tourner la turbine, ajouter le miel en filet. Stopper immédiatement la turbine et déguster immédiatement pour un résultat crémeux ou stocker au congélateur quelques heures pour un résultat plus ferme.

Publié dans Glaces - Sorbets & Cie

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L
Miam, ça a l'air vraiment bon!
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C
je me régale à chaque fois avec tes recettes!! cette glace a l'air parfaite!!
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@
Je suis fan. Elle est gourmande cette recette. Malheureusement pour mon plus grand malheur je ne dispose pas de sorbetière. Peut-être qu'un jour ???????
Bisous et bonne journée.
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K
Hmm un délice cette glace !
Bis
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C
j'ai appelé queqlues endroits pour savoir où l'on pouvait se procurer du lait de brebis..j'aimerais bien faire mes yaourts
je pensai que tu en avais trouvé mais je vois que tu as utilisé les yaourts grecs...je ne savais pas qu'ils étaient fait avec du lait de brebis
bon we!
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A


ils ne sont pas tous fait avec du lait de brebis, je n'avais trouvé qu'une seule marque en rayon qui était au lait de brebis, toutes les autres étaient au lait de vache ... et bien sûr, le prix
était 2 fois plus élévé :(



B
C’est beau c'est frais...on s’invite !
gros bisous glacés !
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C
Très gourmande cette glace :) Belle soirée
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G
Même si le temps s'est refroidi, eh bien elle fait rudement envie ta glace! bisous
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C
une jolie glace mais vu le temps ici ce jour on a pas envie de manger de la glace !! 13°C !!
Bonne fin de samedi et gros bisous
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E
Elle a l'air ultra gourmande ta glace!
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S
Ca à l'air très bon, comme d'habitude !
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T
hummmm quel délice! bravo!
bisous
toutoune
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L
hummm cette glace doit être excellente ! bisous
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J
Une glace délicieuse! J'adore! Bises Julia
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N
une belle idée merci ma belle
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C
même si les tempèratures ont beaucoup baissé dans le sud je plongerais volontier ma cuillère dedans
bon samedi
bisous
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D
hummmm trop bon !
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M
je craque ta glace est super gourmande, miammm

tu m'en gardes, j'arrive ???

biz
manue :))
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A


il n'en resteras plus, mais si tu es bien gentille avec moi, je t'en referais :)



L
Elle me fait bien envie cette glace !
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K
J'arrive!!!
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P
Très gourmande ta glace!!
Bonne journée, Prici
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N
le temps s'est rafraichi mais je ne dis pas non à ta délicieuse glace
bonne journée bisous
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L
j'ai peu mangé de glaces cette été mais là je sens que je vais me faire un mois de septembre enrichissant en glaces
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D
cette glace doit avoir beaucoup de gout, bon weekend
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C
ahahah toi aussi tu t'es laissé tenter!!
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P
Miam, trop bon ^^
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B
Une glace archi gourmande!!
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C
simple à réaliser et très parfumée !
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L
Hum je veux bien goûter cette glace!!
Bon weekend
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L
meme si le temps ne s'y prete guère, je ne peux resister à l'envie d'y gouter! Bon weekend, bises
Lou
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