Gratin de poireaux au curry

Publié le par AurélieW

Dans mon panier de légumes AMAP, j'avais de nouveau une belle botte de poireaux, et même si j'aime ça, je ne sais pas toujours comment les cuisiner. Cette fois-ci, c'est dans le dernier Cuisine et Vins de France que j'ai trouvé une recette qui a vraiment fait notre bonheur....un pur régal!!! Je la refais de temps en temps, et je sers ce gratin avec un peu de riz ou un peu de pâtes. Vous pouvez évidemment remplacer le jambon blanc par des lardons par exemple et refaire ce gratin avec d'autres épices, selon vos goûts.

Edit : je remonte cette ancienne recette, avec une nouvelle photo digne de ce nom ;)

gratin-poireau-curry.jpg

1 botte de poireaux

300 g de jambon blanc

100 g de gruyère râpé

50 g de beurre

30 g de farine

300 ml de lait

1 cc de curry

sel, poivre

 

Nettoyer les poireaux et les émincer. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à étuver en remuant régulièrement, pendant 20 mn. Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps couper le jambon en lanières. Dans uen casserole faire fondre le reste de beurre, ajouter la farine en pluie et remuer vivement pour faire un roux. verser dessus le lait, petit à petit, sans cesser de remuer afin d'éviter la formation de grumeaux, jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse. Parfumer de curry, saler et poivrer.

Saler et poivrer les poireaux, ajouter les lanières de jambon et mélanger. Répartir dans des ramequins ou dans un plat à gratin. Napper de la sauce au curry et saupoudrer de gruyère râpé.

Faire gratiner 15 mn et servir très chaud.

Publié dans Légumes

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C
Une jolie recette :)
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B
ha mais j'aime toujours autant ton gratin !! bisous
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C
Hum ça doit être extra bon!! Merci pour le partage!
Bises..
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J
Délicieux et appétissant! J'aime beaucoup! Bises!
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L
il me donne faim ce gratin !!!!
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Y
Super gourmand ton gratin, j'adore!
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L
un délicieux gratin relevé avec cette petite touche de curry! sa donne du peps au plat! moi j'adore!! bone soirée
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M
sublime ce petit gratin très gourmand et plutôt sain ;)
désolée pour mes nombreuses absences de la blogo :(
gros poutoux
bonne semaine
Manon
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S
miam très appétissant ton gratin!!! bisous
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D
un vrai délice ce gratin !
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G
Délicieux ce gratin !! Tous les ingrédients que j'aime y sont réunis :-)
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F
Un beau plaat de légumes verts qui peut accompagner une viande en supprimant le jambon ou tel quel en plat complet. Merci et bonne semaine, FLaure
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A
j'ai testé la semaine dernière l'association poireaux:curry en réalisant une recette de chez Yolande, c'est vrai que c'est pas mal;
bises
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M
poireaux-curry ... très original !!
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S
Bonjour Aurélie, j'adore les poireaux. Le curry doit apporter un goût très appétissant à ton gratin. Bises. Sylvie.
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A
je raffole aussi des poireaux mais parfois je ne sais plus non plus comment les cuisiner
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G
C'est très sympa et moi qui adore le poireau c'est une excellente recette à tester, merci!
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S
moi aussi j adore ça! ton gratin me donne faim!
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N
il fait drôlement envie ton gratin!
bon lundi
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C
Ca me plait bien !
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L
hum, joli plat gratiné comme j'aime !
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M
Qu'est ce que ça doit être bon, je ne fais pas de poireaux à la maison à cause des enfants, à ma grande déception !!
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B
Coucou ma bichette, j'espère que tu vas bien ? j'aime beaucoup ton gratin, super pour commencer la semaine, bisous et bon lundi
à très vite
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P
Miam ^^
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L
A essayer ! J'aime les gratins et les plats que je peux manger en même temps que ma Princesse de 16 mois ! Ca sera donc testé c'est sur !!!
Bonne semaine miss
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B
et bonne semaine !

poireaux sans moi!
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M
très bon avec le curry !

bonne journée

manue :)
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C
Je note ce gratin, il doit etre excellent
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P
Un bon gratin bien délicieux!
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D
Un joli gratin ^^ Bonne journée
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G

Hummm, un excellent gratin, il donne envie !


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M

J'ai jamais marié le curry avec les poireaux, et pourtant
Dieu sait que je me sers de mes curry...
Bonne semaine


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V

Contente de te lire … et bien BB 4 extra … quelle courage , c'est tellement beau, je comprends mieux tes absences lol, tu étais à Valoreille, alors c'était toi Nanou des chalets m'a dit que des
personnes étaient venues en trouvant l'adresse sur COOK PARADISE, génial, on aurait pu se rencontrer !! tu es à combien de km de là ?
Je te fais un gros kiss en attendant des nouvelles de toi et BB 4
valérie.


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L

trés bonne idée! bises!


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J

Cela a tout simplement l'air délicieux


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V

Coucou Aurélie … ké paasa , je te vois plus chez moi ???
Bises, Valérie.


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A


Ne t'inquiètes pas, je continue mes promenades sur les blogs, mais je laisse très peu de commentaires....


ET puis en ce moment, je suis aussi moins sur le net, j'essaie de me concentrer sur les préparatifs pour l'arrivée de bébé 4 et en même temps je suis à fond dans les préparatifs du marché de Noël
de l'école depuis la rentrée quasiment :)


Bon week end


PS : J'étais à Valoreille cet été sur tes conseils et à part la pluie, ça m'avait beaucoup plu et les fromages de la fromagerie sont une pure tuerie!!!



M

géniale la touche de curry!! bises


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P

Huuuuummmmmm, j'adore!!!


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S

Voilà une bien belle recette pour manger des poireaux, c'est excellent ! Bonne journée aurélie


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G

Miam, miam, cela me tente bien...
Merci pour cette bonne recette
bonne journée


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