Hachis Parmentier

Publié le par AurélieWa

Aujourd’hui, c’est un grand classique que je vous présente, le hachis Parmentier. Et oui, c’est une recette assez basique, que je n’avais pourtant encore jamais postée sur mon blog. Avec les années, j’ai évidemment amélioré ma recette afin qu’elle nous corresponde bien, à moi et à ma famille. Comme j’ai toujours beaucoup de légumes avec mon panier AMAP, j’essaie toujours d’en cacher un peu dans mes préparations, et là, c’est dans la viande que je les mets.

 hachis-Parmentier.jpg

1 kg de pommes de terre

100 g de beurre

100 ml de crème

Sel, poivre

500 g de viande hachée

1 branche de céleri

2 tomates

2 carottes

1 oignon

100 ml de vin rouge

2 gousses d’ail

1 cs d’huile d’olive

Chapelure ou fromage râpé

 

Préparer la purée :

Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Faire cuire les pommes de terre selon vos habitudes, dans un grand volume d’eau salée ou dans une cocotte-minute, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ecraser les pommes de terre avec le beurre coupé en dés, la crème, le sel et le poivre.

Préparer la viande :

Eplucher et émincer finement l’oignon. Ecraser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer l’ail et l’oignon.

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la viande et la faire dorer 3-4 mn environ. Ajouter ensuite le vin rouge et les tomates coupées en dés. Eplucher et couper les carottes en petits dés ainsi que le céleri branche. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Montage :

Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de purée de pommes de terre, la viande et terminer avec le reste de purée. Saupoudrer de chapelure ou de fromage râpé (selon votre goût)

 

Enfourner une vingtaine de minutes environ pour que le gratin soit … gratiné 

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Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

C
Cette version de hachis parmentier est très appétissante.
Chrys
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L
Ahh tout comme toi je mets du vin rouge dans mon hachis !! les gens me regardent bizarrement quand je leur dit !! OOuuuff je suis enfin comprise !!!!!!!
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A


Ben oui, faut pas déconner, c'est ça qui fait tout 



B
Un classique jamais égalé!
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B
je fais pareil, j'ajoute toujours des légumes divers dans la viande, pourtant ya 15 ans j'aurais ri au nez de quelqu'un qui l'aurait fait devant moi, depuis j'ai changé
bisous, bonne soiree
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M
ça fait longtemps qu'il me trotte de me lancer dans la confection du hachis parmentier puisque j'en ai jamais eu l'occasion, je dois avouer que ça me fait encore plus envie maintenant!
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S
Un plat familiale comme j'aime. Étrangement, je le fait très rarement, mais ça va changer !
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P
Trop bon, j'adore ^^
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A
tien voila un bon plat ca donne envie dans faire
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T
il est bien appétissant ce hachis!!
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V
Super appétissant ton hachis parmentier...

Bises.Valou.
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D
il à l'air délicieux !
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K
Un plat que j'aime beaucoup !
Bis
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B
bonne idée et très beau hachis !
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C
ce hachi parmentier plein de saveurs me tente beaucoup bonne journée
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B
ah tu as remarqué!!!!
:o)
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S
hummm c'est un classique certes mais c'est tellement bon
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A
il est hyper gourmand ton gratin dauphinois
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B
super avec les légumes et l'arome apporté par le vin


mais z'aiment pas les z'autres soupir
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A


Ben t'as vraiment pas de bol chez toit dis donc ... y z'aiment pas grand chose ^^



M
super bon j'en magerais bien pour midi !

biz
manue :))
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K
c'est un classique dont on s'en lasse jamais
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