Kisir (taboulé turc)

Mes beaux-parents sont partis en vacances en Turquie et m'ont ramené un livre de cuisine turque. Et comme je cherchais LE truc pour faire un aussi bon taboulé que mes voisins (qui sont turcs), et bien ça tombait rudement bien. Donc voici cette recette que nous adorons, un peu relevée mais pas piquante!

350 g de semoule de blé

150 ml d'huile d'olive

200 ml d'eau chaude

1 cs de sauce piment (j'avais de la purée de piment d'Espelette que mes parents m'avaient ramené du pays Basque)

1 cs de piment rouge en paillettes

25 ml de jus de citron

1 bouquet de persil

1 botte de menthe fraîche

1 botte d'oignon nouveaux

sel

Mettre la semoule dans une casserole et couvrir d'eau chaude, fermer le couvercle et laisser gonfler. Ajouter ensuite la sauce de piment rouge, le sel, le piment en paillettes, le jus de citron et l'huile d'olive et bien mélanger. Couper en dés les oignons frais, hacher le persil et la menthe fraîche et les ajouter à la semoule.

En saison, vous pouvez aussi ajouter 2 tomates coupées en dés.