Macaronis aux épinards pour les enfants

Cette semaine dans mon panier de légumes, il y avait une fois encore un beau sachet rempli d'épinards. (et j'en ai encore un à utiliser au frigo). Du coup, je refais mes anciennes recettes, je les améliore et surtout, je refait des photos plus jolies. Cette fois-ci encore les enfants ont mangés sans réchigner et je me suis moi-même régalée.
Je ne peux que vous conseiller de cacher des légumes dans des sauces pour accompagner les pâtes, en général, ça passe mieux si vous avez des réticent autour de vous.
Mes enfants ne sont pas réticents aux épinards, mais comme il y avait une petite invitée en plus, je n'ai pas voulu prendre trop de risque et j'ai donc réalisée cette recette très simple et rapide, qui en effet a beaucoup plu aux enfants qui se sont resservis 3 fois chacun!

(Sur la photo, ce ne sont pas des macaronis, mais des minis penne rigate)

1 sachet rempli d'épinards
1 oignon
500 g de macaronis
50 g de viande hachée
1 cs d'épices "Cuisine Italienne", ou épices pour pizza, ou origan ...
100 g de crème fraîche
4 tomates
sel, poivre

Laver et équetter les feuilles d'épinards puis les ciseler. Eplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épinards et les faire revenus jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau. Ajouter ensuite la viande hachée et la faire revenir quelques instants. Couper les tomates en dés et les ajouter à la viande et laisser réduire.
Pendant ce temps, faire cuire les macaronis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Assaisonner ensuite le mélange viande-épinards avec les épices italiennes et saler et poivrer. Egoutter les macaronis et les ajouter dans la sauteuse avec la crème fraîche.
Si vous trouvez que la sauce n'est pas assez juteuse, n'hésitez pas ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par de la béchamel