Mailanderle, petits gâteaux de Milan

Je continue toujours dans ma lance des bredelas, et aujourd’hui je vous présente les gâteaux de Milan ou Mailanderle. Je les ai décoré avec du sucre coloré de chez Zuk Zak (entreprise alsacienne). Ils ressemblent un peu aux Butterbredele (les petits gâteaux classiques au beurre).

500 g de farine

250 g de beurre

225 g de sucre

5 jaunes d’œufs

2-3 cs de crème fraîche

Zeste d’un citron

Lait + sucre + sucre coloré pour la déco

Mélanger la farine et le sucre avec le zeste de citron. Ajouter les jaunes d’œufs, la crème puis le beurre coupé en petits dés. Pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Mettre au frais pendant une nuit (comme d’habitude, je saute cette étape). Etaler la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découper avec un emporte-pièce.

Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en siliconeou de papier sulfurisé.

Enfourner 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.