Mendiants ou Croque TV
Voici une petite gourmandise à mettre dans vos paniers de Noël, ou plutôt pour des étrennes, Noël étant déjà derrière nous, mais je ne pouvais pas vous donner toutes mes recettes avant Noël, sinon ça n'aurait plus été une surprise pour celles et ceux qui reçoivent un panier gourmand et qui lisent mon blog. Ca servira encore pour l'année prochaine....
100 g de chocolat blanc de couverture
100 g de chocolat noir de couverture
100 g de chocolat au lait de couverture
100 g de pralinoise
Et pour la garniture :
Gingembre confit
Noisettes
Amandes
Raisins secs
Orangeat
Cédrat
Noix
Pralin
Faire fondre chaque chocolat séparément dans une chocolatière si possible (ça permet au chocolat d’avoir la bonne température et donc de rester brillant), ou mieux encore, de le tempérer
J’ai utilisé une seringue pour prendre du chocolat et le remettre dans un moule à alvéoles (ici mini tartelettes), pour avoir toujours la même dose de chocolat.
Je les ai garnis de la façon suivante :
Chocolat blanc – ananas confit - gingembre confit – noisette
Chocolat noir – amande – raisins sec s– orangeat
Chocolat au lait – raisins secs – noix – cédrat
Pralinoise – pralin