Meringues au caramel

Publié le par AurélieW

Il me restait du sirop de caramel dans ma casserole, mais je n’avais plus de bouteille pour le stocker, j’ai donc pensé à en faire des meringues, avec ce sirop chaud pour remplacer mon sucre. Ce fut un test, pas mauvais, mais à la texture spéciale. Avec environ 30 mn de cuisson, on dirait des chamallows. Avec une heure de cuisson, ce sont des meringues, mais quand on croque dedans, le sucre se durci, un peu comme la barbe à papa.

 SDC12163.JPG

3 blancs d’œufs (ici, 100 g)

200 g de sirop de caramel chaud

 

Pour commencer, il faut peser vos blancs d’œufs. Chez moi, il y en avait pour 100 g, donc il me fallait le double de leur poids en sucre, soit 200g. Préchauffez le four à 100°C.

Montez vos blancs en neige, puis ajoutez le sirop de caramel en filet et continuez de battre. Lorsque votre meringue fait « un bec », la préparation est bonne. Mettez la préparation dans une poche à douille, et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille silicone.

Glissez au four pendant 1 heure 30.

Vos meringues sont cuites lorsqu’elles sonnent creux lorsque vous tapotez le dessous.

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H
moi les meringues j'adore les faire
biz helene
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C

Suivant le temps de cuisson ca nous donne différents mets, c'est super ça. En tout cas belle expérimentation si on peut l'appeler comme ça.


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A

oui, parfois il nous arrive des surprises dans ce genre à la sortie du four


S

Une bonne idée ce recyclage de caramel.
Biz.


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A

on a bien apprécié ce gout très caramélisé


C

OOh très gourmand tes meringues !
bises
Céline
http://claraetcompagnie.over-blog.com/
http://ceclara.canalblog.com/
http://www.cakesetsaveursdantan.com/


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A

et à la texture originale


O

j'adooore les meringues, les tiennes sont bien appétissantes, bravo€€


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A

et elles sont bien caramélisées


N

Ah!!! un teste qui me plait bien!!
Et §§§


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A

et les tests nous téservent parfois des surprises


M

Excellente idée! Joyeuses fetes, bises
clic


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A

merci mounia, à toi aussi


B

elles sont très belles je pensais que c'était des guirlandes
bonn€ nuit


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A

et non, c'est à croquer!


M

Elles sont très appétissantes tes meringues !
Bises,


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A

oui, oui, elles font envie


S

Elles sont magnifiques et tres belle presentation.$ Bisous


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A

merci souska


C

ça me tenterais bien !
mais alors je n'ai jamais réussi à faire un caramel (quelle qiche :-)... mais je finirai bien par y arriver ! :-))


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A

et si tu n'y arrive pas, tu prends la caramel nappage du commerce


A

Ca doit être un délice tout léger ;-)) bizz clic


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A

léger..en poids oui, en sucre et en calories, je ne pense pas


M

cela doit etre bien bon quand même!
bonne fin de week end!


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A

oui, j'ai bien aimé tout de même


L

joli les meringues !!!!!!!!!!!!!!!!! je peux en prendre une !!!
bisousclic loloche


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A

sers toi vite!


A

elles doivent etre delicieuses tes meringues


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A

elles étaient bien bonnes en effet


A

Ca permet de changer des autres meringues! Jamais essayé au caramel encore, j'aime beaucoup le blanc des meringues...


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A

moi j'aime bien varier les parfums des meringues


F

des gourmandises que j'aurais adoré


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A

c'est bien sympa!!


A

très étrange ! aurais-tu inventé une nouvelle variétée de gourmandise :) hihi
Bonne soirée clic


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A

qui sait... je devrais peut être déposer un brevet...lol


L

clic du dimanche ta recette me plait bcp alors hop en favoris j'adore les meringues alors avec du caramel ^^


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A

elle étaient bien sympas ces meringues un peu bizarre


J

Je ne sais pas si elles sont bonnes mais elles sont très jolies !


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A

je pense que pour certaines personnes elles sont excellentes et que d'autres ne les aimeront pas du tout, c'est une nouvelle texture assez indéfinissable


L

Hmmm, ça c'est original !


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A

et leur texture est tout aussi originale


S

C'est très sympa.
Bonne soirée.


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A

merci Sylvie


F

c'est une bonne idée avec le caramel je prends note
bonne soirée


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A

le gout est vraiment sympa


M

Oh la la ! J'en pique deux ou trois au passage !


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A

sers toi vite!!!


S

Me ferais tu aimer la meringue?????

:)


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A

ah... qui sait???


E

l'inspiration du jour, bravo

bises et bon dimanche


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A

et oui, parfois on a de l'inspiration qui nous fait faire des trucs un peu bizarre


D

Elles doivent être délicieuses avec ce sirop.
Bonne journée


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A

elles sont fortes en caramel, mais j'aime beaucoup!


C

Sympa pour enjoliver un dessert en tout cas ! bi$$$


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A

et en plus c'est une déco facile à faire!


M

Toutes ces évocations gourmandes me mettent l'eau à la bouche !!!!


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A

et en plus on est en plein dans la période des gourmandises


C

il me semble bien que les chamallow c'est des blancs d'oeufs du sucre cuit et de la gélatine. En tout cas ces meringues ont l'air sympa


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A

oui, c'est bien ça, je me souviens des blancs d'oeufs et de la gélatine, mais je ne sais plus si j'avais utilisé du sucre cuit.....


M

c'est pas uen mauvaise idée!! j'adore les impro, souvent, elles réservent de bonnes surprises!!! bises


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A

oui, c'est parfois marrant de voir le résultat!!!


M

quelle formidable idée, ça doit être un délice ces petites meringues ... bisous et $


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A

elle étaient super sympas ces meringues


M

C'est une très bonne idée! Ta photo est splendide!


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A

et c'et très... caramélisé


M

c'est trop bon les meringues!


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A

oh que oui!!!


C

belle idée au caramel !€€ pour la cagnotte


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A

oui, c'était super sympa!!!


C

Waouuu Aurélie, en une recette tu nous propose les chamallows, les meringues et la barbe à papa le top !!! Bon dimanche Bisous


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A

et oui, je fais du 3 en 1, je vais déposer un brevet...lol


M

Voilà de jolie meringue. Passe un bon dimanche Misti


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A

merci et bonne semaine à toi


A

C'est toujours difficile d'avoir une bonne texture avec les meringues !
Anne


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A

j'ai une recette classique que je réussi toujours bien, mais voilà ce qui arrivequand on fait des expériences!