Nems de chou-fleur

Sur le site fruits et légumes frais, j’ai trouvé une recette qui me tentait bien : des nems de chou-fleur au parmesan. On a réalisé cette recette avec les enfants, du coup c’était super ludique de manger avec les doigts la préparation réalisée ensemble. Cette recette est vraiment très rapide et facile à préparer et elle a vraiment plu.

12 feuilles de brick

1 chou-fleur

100 g de parmesan râpé

Sel, poivre

Huile d’olive

Couper le chou-fleur en bouquet et le faire cuire à la vapeur. Egoutter le chou-fleur puis l’écraser à la fourchette avec le parmesan, le sel et le poivre.

Déposer une cuillerée de préparation au chou-fleur au centre d’une feuille de brick, replier les côtés sur la préparation puis rouler en forme de nem.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les nems 2-3 mn sur chaque face.