Oeufs brouillés au saumon fumé, crème fraîche et ciboulette

Publié le par AurélieWa

 

Il y a quelques semaines, à la médiathèque de Sélestat, nous avions animé un atelier culinaire avec des recettes pour Pâques. L’une de ces recettes, présentées par Elodie, était tout à fait à mon goût (en fait, TOUTES les recettes étaient parfaitement à mon goût J) et j’ai choisi d’en refaire pour servir à l’apéritif pour Pâques. Bon, c’est meilleur si vous décorez avec des œufs des truites, mais au supermarché, il n’y avait que des œufs de lump ou des œufs de capellan, j’ai donc fait avec les moyens du bord. Le plus pénible dans la recette, c’est de laver les coquilles d’œuf J

La recette est vraiment bête comme chou, mais tout le charme est dans la présentation.

 oeufs-brouilles-au-saumon-fume.jpg

12 coquilles d’œuf

4 œufs

1 tranche de saumon fumé

Sel, poivre

Ciboulette

1 cs de crème épaisse

Œufs de truite, de lump, de saumon …

 

Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Dans un saladier en inox, battre les œufs, saler, poivrer. Couper finement le saumon fumé et l’ajouter aux œufs. Ciseler la ciboulette.

Déposer le saladier en inox sur la casserole d’eau chaude afin de commencer une cuisson au bain-marie. Lorsque les œufs coagulent, ajouter la ciboulette et la crème épaisse, fouetter, poursuivre la cuisson 2 mn environ puis servir  dans les coquilles vidées et lavées.

Décorer avec des œufs de poisson

Publié dans Oeufs

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D
Sympa la présentation ! Viens découvrir tous les secrets des oeufs : http://diet-gourmande.overblog.com/les-oeufs
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C
voila j'y arrive une superbe idée je note de suite a faire
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B
beau et bon
que demande le peuple!
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J
Que ça a l'air délicieux! Hmmm! Bises!
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C
j'adore !!! bon week end, bisous
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P
Super sympa!!!
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C
miam, très savoureux et j'aime beaucoup la présentation c'est une bonne idée, bisous
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N
quelle jolie présentation pour cette brouillade !
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C
hum, j'en ai l'eau à la bouche. Bon weekend
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M
c'est vrai que la présentation est top !!
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G
C'est super sympa pour un apéro dînatoire !! ça fait son petit effet :-)
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D
un vrai délice, jolie présentation !
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P
trop la classe
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L
la présentation en coquille d'oeuf on ne s'en lasse pas !
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D
Rien que l'intitulé m'a mis l'eau à la bouche. Bonne journée
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M
La recette m'a l'air toute bête à faire c'est vrai et ça m'a l'air très bon. Avec des œufs de lump c'est très bien décoré aussi (et comme j'adore ça quand je testerais j'utiliserais aussi les œufs
de lump ^^)
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C
Très sympa cette présentation ! C'est parfait pour un apéritf !
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S
Il sont super originaux j'aime bcp l'idée ! Merci ma belle, biz :)
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L
hum, jolie présentation pour ces oeufs brouillés !
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M
je mange des oeufs brouillés uniquement à l’hôtel en vacances, et c'est trop bon !!

biz
manue :))
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B
super idée pour l'apero et jolie présentation,bises!
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B
MIAM!
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C
hmmm, très sympa cette version des oeufs brouillés...
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