Pannacotta à la figue et au Porto

Publié le par AurélieW

 

La saison des figues bat son plein. J’ai dans mon jardin des figues blanches et dans celui des voisins des figues violettes. Et comme mes voisins ne rentrent pas avant la fin du mois et que leurs figues sont mûres, je me sers par-dessus le grillage, ce serait quand même dommage de toutes les laisser pourrir. Je cherche donc des recettes à faire avec des figues, et une fois de plus, dans mon magazine Sweet dreams, il y avait une recette qui me plaisait (je suis abonnée à pleins de magazine, mais c’est le seul où je réalise plusieurs recettes à chaque édition … je suis vraiment fan J)

 pannacotta-figue-porto.jpg

12 figues

150 ml de Porto (ou jus de cassis si c’est un dessert pour enfants)

5 feuilles de gélatine

4 figues sèches

600 ml de crème

30 g de sucre

 

Nettoyer les figues et les entailler en croix sur le dessus. Faire chauffer 100 ml de Porto dans une casserole puis retirer du feu. Disposer le 12 figues dans la Porto et laisser macérer.

Faire tremper la gélatine 10 mn dans de l’eau froide afin de la ramollir. Mixer finement les figues sèches et 6 figues fraîches avec les 50 ml de Porto restant.

Faire chauffer la crème et le sucre pendant 10 mn environ tout en remuant constamment. Ajouter la purée de figues et retirer du feu. Egoutter la gélatine et l’ajouter, feuille à feuille, à la crème chaude, tout en remuant afin qu’elle se dissolve bien.

Verser cette crème dans 6 verrines et laisser prendre quelques heures au frais.

Au moment de servir, ajouter une figue marinée

pannacotta-porto-figue.jpg

 

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S
J'adore cette recette
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S
excellent !!!
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K
Une belle pannacotta avec une belle figue sur le dessus :-)
Bis
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A
Une panna cotta bien originale. J'aime beaucoup! Bisous & bonne journée.
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K
j'adore les figues, je ne les mange que sur l'arbre, donc pas souvent car chez moi il fait trop froid pour avoir des figuier !
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A


Oh tu sais, je suis en Alsace, ce n'est à priori pas l'endroit idéal pour un figuier et pourtant il croule chaque anéne sous les fruits :)



C
très originale ta recette, j'aime beaucoup !
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L
Cette recette a tout pour me plaire Aurélie, mmm !
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C
avec des figues j'adore !! bises
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L
Je suis aux anges avec cette recette. J'adore les figues. Merci à toi. Bizzzzzzzzz
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K
Elles sont originales tes verrines.
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R
Une jolie verrine avec des saveurs étonnantes !
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Y
rhoooo que je me régalerai... j'adooore les figues.. mais pas de figuier au jardin pour moi :( et dans le commerce elles sont bien trop chères..
bizzzzzz
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K
Wouhaa elle doit être fabuleuse cette panna cotta !! J'adore les figues et ce sont les blanches que je préfère .. Leur saveur est plus mielleuse, humm !! Chouette recette !!
Bisouss
kiki
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P
Très bon dessert!
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B
veinarde d'avoir des figues au jardin...chez nous le figuier c'est risqué mais pas impossible!!! en attendant on les achète...ton dessert est à tomber!
Bonne soirée

bisous bisous
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A


oui, je suis en Alsace hein, c'est censé être risqué aussi et pourtant, il porte depuis des années et celi de mes parents est énorme :)



J
Miam! Délicieux! J'adore! Bises!
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E
Hummm!! un délicieux mélange de saveurs. Bonne semaine.
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J
Un délice et quelle originalité! Belle soirée
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S
Bonsoir Aurélie, je retiens cette idée. Ces pannacottas doivent être succulents. Bien rafraîchissants, figues et porto doivent très bien se marier. Bises. Sylvie.
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M
une belle association cete panna cotta a la figue j'aime bcp !
bizzz
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J
Oh quelle jolie pannacotta figue et porto c'est parfait et avec le crémeux de la pannacotta cela doit être extra!
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L
quelle jolie version! bonne semaine
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L
ouaaaaah, c'est beau et très tentant
Bonne journée
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N
un superbe délice mais sans porto pour moi
bonne après midi bisous
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L
un dessert qui me plait beaucoup avec ce fruit de saison que j'adore!
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L
sympa cette association panna cotta/figues !
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S
très jolies ces panna cotta, c'est un des mes petits péchés mignon préférés!!! bisous et bonne journée
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C
Hummm !! Que de belles pana cotta, je suis totalement fan !! bon lundi
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K
Super panna cotta que j'aurais dévoré avec délice ! J'adore les figues fraîches ! bizzzz
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C
Un bon dessert, même si je ne suis pas trop fan de figues.
Bon début de semaine
Bises
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M
Les couleurs sont sublimes ! ça rend super bien et du coup ta recette donne envie ! Bonne journée.
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S
Hummmmmmmm trop bon !! bises
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C
oh la la la voleuse de figues !!!!!!!!!!!
mais tu as raison j'aurais fait pareil , j'adore ce fruit
ta panna cotta est un délice
bon lundi
bisous
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P
hummmmmmm!!!comme je t'envie, des figues blanches???????? les meilleurs!!!j'adore et ça fait 25 ans au moins que je n'en ai pas mangé !!! ton dessert a vraiment l'air topissime !!!miamm
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F
une creme super gourmande
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G
Les figues c'est terminé chez mon primeur et c'est dommage car cette panna cotta est bien jolie ! Bisous
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S
figue porto!!! ça va très bien ensemble!!! miam
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D
Miam tres sympa cette panna ^^ Bonne journée
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C
j'adore cette idée de saison
bisous
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G
Superbe et très original!
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M
très belles panna cotta et de saison avec ces belles figues !!
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M
alors ça ! ça me donne trop envie !!!
J'adore la pannacotta !
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A
Une recette fraiche qui me tenterai bien de gouter!
Bonne journée!
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M
Un délice ces panacottas! Je posterai une recette de figues prochainement!
Bisous
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M
magnifique et très appétissant !!!! (j'ai bien fait de t'ajouter dans mes liens amis, je me régale à chaque fois !!!)
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L
hum, j'aime la panna cotta ! cette version est excellente !
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V
Mmmmh j'adore les figues! J'en ai mangé tout plein durant mon séjour en Grèce... Je craque pour ta recette... Merci!
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O
je prendrai les figues moi..
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B
un extra mélange de saveurs
très appétissant
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P
Miam, ça a l'air bien bon ^^
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