Pannacotta salée au bleu et ses cubes de concombre

Publié le par AurélieW

Cela faisait un long moment que j'avais envie  de tester les pannacotta salée, et ça y est, je me suis enfin lancée. Par contre, j’ai utilisé pour la première fois de l’agar agar et bien sûr, j’ai du légèrement surdoser, car je n’ai jamais eu de pannacotta si ferme. L’avantage, c’est que pour une présentation démoulée, c’est top.

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300 ml de crème

200 ml de lait

120 g de roquefort ou autre fromage bleu

1 cc rase d’agar-agar

Sel, poivre

1 petit concombre

 

Faire chauffer doucement le lait et la crème puis y faire fondre le fromage en remuant continuellement. Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition. Assaisonner et remuer.

Verser la préparation dans des verrines et laisser reposer au frais quelques heures.

Pendant ce temps éplucher le concombre et le couper en petits dés et le laisser dégorger dans une passoire avec du sel. Essorer régulièrement le concombre pour qu’il rende toute son eau. (Cela évitera de détremper toute la pannacotta)

Au moment de servir, disposer des dés de concombre sur les verrines. Vous pouvez éventuellement y ajouter des cerneaux de noix.

 

Publié dans Apéritifs

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V

hUMM C'EST FRAIS JE VAIS EN FAIRE


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A

Une trés belle présentation, et cette pannacota salé... un délice ! Bize


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P

Excellente idée!
Gros gros bisous AurelieW


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V

Tient, une panacotta version salée … tu as aimé ?

L'agar agar fait aussi partie des gélifiant que j'affectionne tout particulièrement
Je te souhaite une belle journée

Valérie


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M

Ca doit être bien goûteux !


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C

très sympa... c'est frais et léger...


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L

Ça doit être délicieux ! J'adore le bleu !


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L

Tes verrines m'ont l'air vraiment délicieuses et rafraichissantes à souhait, j'adore !
Bonne soirée :)


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M

miam!! une bonne idée!!!


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E

Géniale, voilà une recette bien originale qui me plaît !
Bisous


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B

très sympa tes verrines


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M

Cela à l'air super frais!!!
Bonne fin de journée


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L

hummm très sympa!!! bisous


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C

Très appétissant! je n'ai encore jamais testé de panacotta salé, j'ai du mal à doser l'agar-agar...


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M

Bonjour,c'est original les panna cottas salées,et avec le concombre voici une entrée bien fraîche.A bientôt.


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C

moi aussi il faudra que j'essaie la pannacotta salée


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J

hummm ta recette me tente terriblement.....a tester....


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M

C'est sympa une pannacotta salée !!


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P

Superbe idée :)


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Y

très très sympa ta pannacotta salée..
moi aussi je voudrais me lancer...
bizzzzz


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E

superbe, j'aime les saveurs que tu as choisies !! bravo *-*


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P

Originale ces panna cotta ^^


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