Pâtes penne à la courge butternut (ou potiron, citrouille ...)

Publié le par AurélieW

 

Dans mon AMAP, en ce moment, on reçoit beaucoup de courges. Et chez nous, c’est finalement en soupes qu’elles passent le mieux (et pourtant on les aime bien) mais j’ai voulu changer un peu. J’avais reçu un livre, Pâtes, La cuillère d’argent, et il y avait une recette de pennes au potiron bien tentante. Recette réalisée et dégustée avec plaisir.

 pennes-courge-butternut.jpg

2 cs d’huile d’olive

1 échalote hachée

50 g de pancetta, bacon ou poitrine fumée coupés en petits dés

500 g de potiron (ou autre courge) pelé, épépiné et coupé en dés (j’ai pris une butternut)

200 ml de vin blanc sec

15 g de beurre

350 g de pâtes

Parmesan râpé

Sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit dorée, tout en remuant régulièrement. Ajouter la pancetta ou le bacon et poursuivre la cuisson 4 à 5 mn.

Ajouter le potiron en cubes, saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter 20 mn environ en mouillant petit à petit avec le vin. Lorsque la chair du potiron est bien défaite, retirer du feu et incorporer le beurre. La sauce doit être crémeuse. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Verser la sauce sur les pâtes, parsemer de parmesan et déguster.

 

 

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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R
moi qui adore le potiron, je devrai vite apprécier ce délicieux plat de pâtes!.Comme toi, j'ai beaucoup de courges dans mon panier fraîcheur du coup toutes les recettes sont les bienvenues.
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S
Contrairement aux processeurs alimentaires, la distribution alimentaire est un marché à deux vitesses dans laquelle un petit nombre de très grandes entreprises contrôlent une grande partie des supermarchés. Les géants de la distribution exercent un grand pouvoir d'achat sur ​​les agriculteurs et les transformateurs, et une forte influence sur les consommateurs.
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D
I love cooking I will try this for sure. My wife loves non-vegetarian recipes and I am sure I can impress her with this. She calls me an expert with chicken recipes. Thanks for sharing this wonderful recipe with us and keep posting more updates.
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E
Miam ! Ce plat de penne me donne terriblement envie !!
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S
mmmmh ça doit etre bon))))
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C
une association gouteuse que j'aime !
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C
Super recette en effet... Bisous bon samedi
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M
J'adooooooooooooooooooooore la butternut.... Ton plat me conquiert!
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L
Une très bonne recette de pâtes! J'adore la courge! Bises
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C
Il serait vraiiiiiiment temps que je goûte la courge butternut ! Tes pâtes font très envie, en attendant ; tu as dû te régaler !
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N
Un bon plat de pâte !! J'adore !! Bises
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B
un délice! bisous et bonne soirée à toi,
Lou
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P
La butternut est ma favorite, elle se prête volontiers à nos envies... et avec des pâtes ça change un peu !
Bisous
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F
bonne et heureuse année 2013
bises
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N
C'est une façon originale d'accommoder les pâtes,
bonne année,
bisous
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S
Voilà une recette de pâte originale et de saison en plus. Meilleurs voeux
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S
excellent !!
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P
moi qui adore le potiron, je devrai vite apprécier ce délicieux plat de pâtes!! ;)
bonne soirée. bisous
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G
Huummm, j'ai une énorme butternut à la maison, je vais tester te recette!
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N
Une trés jolie assiette de pâtes! au top!
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K
ça à l'air bien bon !!!
j'y gouterais bien, bisous Aurélie :*
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P
Miam ^^
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A
Meilleux voeux pour cette nouvelle année : bonheur, joie et surtout santé !!!
bisous
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C
un bon petit plat de pâtes crémeux... Je te souhaite une très bonne année !
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N
une belle recette !
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A
ça change et ça ne doit pas être mauvais du tout ^^ bonne année!! bisous.
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J
Une assiette bien appétissante! J'adore! Bises!
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A
une belle assiette de pâtes..
meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013, qu'elle t'apporte santé, bonheur, et la réalisation de tout ce qui te tient à coeur...

bonne fin d'aprèm ma belle

bisous
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A
hummmmm j'adoooooooooore les courges
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G
Les pâtes je les aime à toutes les sauces :-)) et celle là est originale !!
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V
coucou me revoilou
merci pour tes voeux , a mon tour de te souhaiter
une tres bonne année 2013 , plein de belles choses
a toi et aux tiens mais surtout la santé . bisous
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K
Comme toi, j'ai beaucoup de courges dans mon panier fraîcheur du coup toutes les recettes sont les bienvenues.
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C
Des mélanges que j'aime bien.
Bon jeudi
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D
Hmmm un genre de plat qui devrait me plaire. Bises
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C
une délicieuse assiette de pâtes hummmmmmm
bon jeudi
bisous
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L
bonne année à toi et à ton blog !
j'aime beaucoup le butternut, je me note cette recette;
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S
je te souhaite une très bonne année 2013 ;)

bisou

sag
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B
miam miam MIAM
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C
c'est une super idée, un plat bien complet que je testerai bien volontier. Meilleurs voeux pour 2013
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S
Bonjour Aurélie, cette recette me plaît bien et je pourrais peut-être la réaliser avec des potirons...Il m'en reste encore quelques uns. Bises. Sylvie.
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F
C'est un mélange que j'ai déjà testé, et que j'aime beaucoup!
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B
J'adore les pâtes et ton assiette a tout pour me plaire;)
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C
Une belle recette ! :)
Bonne année à toi tout plein de bonnes choses :)
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A
Eh eh ! Voilà une idée qui va nous changer de la soupe (même si celle que je fais a toujours beaucoup de succès, mes loupiots aiment les pâtes... et apprécieront, je l'espère, celles-ci !) !
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T
Mmmmm je suis une fan de pâtes. Et ça me donne plutôt envie :) Bisous
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P
Miam, un bon plat de pâtes!
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R
moi qui adore les pates en tout genre je suis preneuse! lol
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L
hum,originale cette préparation !
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M
Des pâtes bien gourmandes! Ca me plait même si je n'ai jamais goûté!
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L
Simple et délicieux !
Bonne journée! Bises.
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