Petits flans de panais aux noisettes

Publié le par AurélieW

La semaine passée, dans mon panier de légumes de l’AMAP, il y avait pas mal de panais. Quelques jours auparavant, j’avais vu une recette de quiche au panais chez delices cookies. Je m’en suis inspirée pour en faire des petits flans, qui dans l’ensemble ont plu. Le plus jeune, 2 ans, a recraché « pas bon », mais il faut dire que le panais a un goût assez puissant (certains le trouve doux … comme quoi les goûts et les couleurs …) Et voici donc des petits flans au panais et aux noisettes

Pour prendre la photo, je les ai démoulés froids … chauds la présentation était beaucoup plus chaotique.

 flans-panais-noisette.jpg

2 gros panais (900 g environ)

3 œufs

300 ml de crème

2 cs de noisettes en poudre

Sel, poivre

fromage râpé

 

Eplucher et couper les panais en gros cubes puis les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 10 mn en cocotte minute)

Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème et les noisettes.

Mixer les panais, avec un peu d’eau de cuisson, jusqu’à obtention d’une purée fine et homogène. Ajouter la purée au mélange œufs/crème puis saler et poivrer.

Verser cette préparation dans des moules individuels (j’ai utilisé les moules à muffins Tupperware) et saupoudrer d'une pincée de fromage râpé.

Enfourner 30 mn environ à 200°C

Publié dans Légumes

Commenter cet article

I
Le panais est de retour!
J'adore son gout et se flans Panais + noisettes dois être excellent.
Merci pour cette idée recette avec du Panais.
Répondre
G
je suis entièrement d'accord avec toi ! moi aussi je trouve que le panais a un gout fort. Je l'aime beaucoup en frites et en soupe, mélangée avec carottes et poireaux. Quant au mélange noisette
c'est une grande 1ere pour moi, je suis curieuse de gouter!
Répondre
S
hummm j'adore !!!
Répondre
E
J'étais justement à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner le panais! Je mets ta recette de côté :)
Répondre
L
Trop mimis ces petits flans ! Panais et noisettes, un duo bien tentant ;-)
Bisous et une belle soirée !
Répondre
C
Très original!!
Répondre
C
Un bien joli plat! Pour mes repas de midi ça devrait me plaire. Je conserve la recette! Je te souhaite une très bonne année 2013!
Répondre
C
Hello Aurélie,
Le panais est un légume que j'ai découvert il y a peu et vraiment j'adore ça !!
Parfumé à la noisette, ça doit être extra bon.
Bisous
Capu
Répondre
L
Belle recette et originale !!
Répondre
M
J'adore le panais et j'imagine qu'il se marie parfaitement avec la noisette, j'aime beaucoup!
Répondre
M
le panais dans une recette sucrée.. il fallait y penser =)
Répondre
A


Non, c'est une recette salée



C
superbe une jolie recette que je connaissais pas admirative...
Répondre
C
j'ai acheté ce matin des panais pour faire un velouté !
Je te souhaite un bon week-end

bisousssssss
Répondre
C
Alors moi personnellement j'apprécie énormément le panais. J'aime beaucoup son goût et l'ajout de noisettes me plait carrément. MErci Aurélie
Bon Samedi (de soldes peut-être ;p)
Chrys
Répondre
C
Ces petits bouts ont l'air tout bonnement délicieux, j'aime beaucoup !
Répondre
J
Le petit goût de noisette doit se marier super bien avec le panais !!!
Répondre
B
hooo la jolie idée
bravo bon wk
Répondre
B
C'est vrai que le panais a un goùt assez prononcé, mais moi je dois dire que j'aime bien^^
Répondre
W
J'adore les panais et ta recette est alléchante. Mais petit mari est allergique aux œufs...Faudrait que j'adapte en utilisant de l'agar agar. Bon, y'a plus qu'à...
Répondre
G
Bonne année à toi... continues à nous régaler.
Biz
Répondre
E
Bon vendredi et bon week end!
Répondre
M
J'aime les flans, j'aime le panais, j'aime les noisettes... alors ces flans sont pour moi ? très gentil de ta part... et... je prends volontiers ! ils sont superbes et excellents très tentants et
merveilleusement préparés, bravo à toi !
Belle journée, bises
Jacqueline
Répondre
C
Je ne penses jamais à acheter du panais, je devrais, cela changerais. En tout cas, très sympa ces petits flans, et la touche de noisette j'adore, j'en mets partout en ce moment.
Répondre
P
J'adore les panais, je les cuisine souvent en purée. associés aux noisettes, ça doit être très bon !
Répondre
C
Une bonne idée pour utiliser les panais!
Répondre
F
Pas étonnant que le petit de 2 ans est fait la grimace, même plus grand il la fait. Le panais a un goût particulier, bon pour qui aime.
Bonne journée, FLaure
Répondre
G
Ces flans de légumes quelle merveille ! aux panais je n'en ai encore jamais réalisés merci pour l'idée ! Bisous
Répondre
J
voila une recette qui me plairait bien...
bizzz
Répondre
K
Pas sûr que ça passe chez moi non plus !!
Répondre
B
je ne peux pas lire tes articles ces jours ci et prochains

je vois que 2013 continue d'être alléchant
pardonne par avance mon absence de commentaires ou t lapidaires

à bientôt j'espère

:o)
Répondre
P
Une bonne idée pour cuisiner les panais!
Répondre
L
de bons flans de légumes, voilà qui est sain ! Bonne fin de semaine, bises
Lou
Répondre
F
Je crois bien que je n'ai jamais mangé de panais...
Répondre
G
Ils sont très appétissants tes petits flans au panais !
La saveur noisette doit apporter une touche d'originalité :-) j'adore !
Répondre
L
Très originaux ! A tester ! Bisous
Répondre
N
Oh!! Ils doivent être délicieux ces petits flans! J'aime beaucoup! Bonne soirée
Répondre
K
Je connais le panais depuis peu car pour les fêtes j'en avais acheté et ne savant pas comment l'arranger je l'ai tout simplement mis en purée !! c'est que c'est particulier comme goût moi les
enfants n'ont pas trop aimé mais peut être qu'avec ta recette cela peut changer ...
Répondre
M
Je n'ai jamais gouté de panaïs. A bientôt.
Répondre
C
des flans très appétissant bises
Répondre
A
et hop à tester
Répondre
S
hummm ils m'ont l'air bien bon ces flans!!! bisous
Répondre
M
mmmmmm j'adore ces petits flans de panais ca doit etre delicieux
bizzzz
Répondre
B
Je ne suis pas fan des panais mais c'est une jolie recette ! PS : pour les choux de Bruxelles, j'accepte les colis ^^ toujours là pour dépanner lol !
Répondre
A


si t'étais ma voisine, je te les donnerais bien volontiers



S
Bonsoir Aurélie, c'est une recette qui pourrait me plaire car j'ai encore des panais du jardin qui attendent dans une bassine de sable. Bises. Sylvie.
Répondre
B
trop jolis tes petits flans ! bisous et bon jeudi
Répondre
N
trés miam ^^
Répondre
L
oh ça c'est une bonne idée et originale aussi
Répondre
H
J'aime beaucoup le panais, sous cette forme ce doit-être aussi très gourmand !
Bonne année !
Répondre
M
Ah ah ! Elle me tente, je ne vais pas tarder à la mettre dans mon menu. Je fais partie de celles qui trouvent une certaine douceur dans le panais.
Répondre
J
Que c'est intéressant! Je suis curieuse! Je suis volontaire pour tester! Bises!
Répondre