Poireaux gratinés au jambon et à la béchamel

Publié le par AurélieW

Je continue sur ma lancée des testeurs de recettes du site LaCuillère. Ce mois-ci, la première recette que je teste, ce sont des poireaux gratinés au jambon, qui viennent du blog d’Ana Luthi. J’ai déjà fait une recette dans le même esprit sur le blog, ici.

Ces poireaux alignés dans mon plat, roulés dans le jambon (on ne le voit pas sur la photo, j’aurais dû prendre une photo avant de couvrir le tout de béchamel) et recouvert de béchamel bien parfumée ont fait l’unanimité. J’ai juste ajouté de l’ail dans la béchamel pour plus de goût (je trouve ça tellement meilleur quand il y a une touche d’ail dans la béchamel). A part l’ail, je n’ai rien changé à la recette et le résultat était tout à fait à mon goût. Il faut dire que les poireaux en tronçons cuit à la vapeur, c’est le mode de cuisson que je préfère pour ces derniers.

Pour nettoyer mes poireaux jusqu’au bout, sans avoir de terre qui s’infiltre, j’ai écouté les conseils de mes lectrices et lecteurs que j’avais appelé à l’aide il y a quelques jours. J’ai donc coupé mes poireaux en 2 dans la longueur jusqu’à 0.5 cm du bout et je les ai rincés : résultat parfait, je continuerais ainsi J Merci à toutes et à tous pour vos conseils

 poireaux-gratines-jambon.jpg

4 poireaux

8 tranches de jambon

100 g d’emmenthal râpé

Sel, poivre

Béchamel :

50 g de beurre

1 gousse d’ail

50 g de farine

500 ml de lait

Noix de muscade

Sel, poivre

 

Couper le vert des poireaux (et le garder pour une soupe) puis couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur pour bien les nettoyer. Couper chaque blanc en 2 tronçons et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn (cocotte-minute pour moi).

Pendant que les poireaux cuisent, préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole et y presser l’ail puis ajouter la farine et fouetter pour qu’il n’y ait pas grumeaux. Ajouter le lait petit à petit en continuant de remuer pour éviter les grumeaux et laisser cuire doucement jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Saler et poivrer puis ajouter une pincée de noix de muscade.

Préchauffer le four à 200°C.

Lorsque les poireaux sont cuits, rouler chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon (ou ½ tranche en fonction de la taille du jambon et/ou du poireau). Aligner ces poireaux au jambon dans le fond d’un plat à gratin, saler et poivrer.

Verser la béchamel sur le plat puis répartir le fromage râpé. Enfourner pour 25 mn environ.

· 

· poireaux-jambon.jpg

 

Publié dans Légumes

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M
Merci de ces bonnes idées !!!!Le poireau c'est délicieux .BBBZZZ
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C
c'est toujours très bon les recettes avec des poireaux ..
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A

Très réussi tes poireaux Aurélie, merci d'avoir testé cette recette et d'avoir cité mon blog, bises, bonne soirée ;O))


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S

C'est une belle variante des "chicons au gratin" bien de chez moi.
Bon dimanche


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L

une belle idée ces poireaux gratinés! bisous bisous


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L

une jolie recette que je fais aussi souvent...bises


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O

chez moi aussi il y a du poireau aujourd'hui


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P

C est vrai que c est bon les poireaux cuisinés comme ça ...
Bon week end


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C

J'ai vu sur le site que tu avais testé la recette, si tout va bien j'en teste une demain ^ - ^


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C

Mais si, on voit très bien le jambon!
Super recette!


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Y

c'est le plat préféré de mon mari :)
(je vais essayer de rajouter un peu d'ail dans la béchamel comme tu le conseilles... c'est vrai que ça doit être bien sympa :) )
bisous


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R

Tu nous tentes tu nous tentes!!
Bises


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E

J'adore ça ! Surtout que c'est la pleine saison du poireau !
Bon week-end


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L

ça fait longtemps que je n'en ai pas fait ! je note dans ma liste


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A

Un grand classique dont on ne se lasse pas!


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A

Tiens, j'ai fais des endives dans le même genre y'a pas longtemps ! Avec les poireaux, ça doit être sympas aussi !


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C

Le genre de petit plat que je raffole un petit délice!


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C

les poireaux!!! je les adore à toutes les sauces. bisous


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R

miam je mangerais bien ce plat ce soir !


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C

Ohlalalala, un plat chaleureux et délicieux, très réconfortant surtout avec cette grisaille, Mmmmmmmmmmmm !!
Bisous et bon week la belle


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C

bonne idée pour changer!!!


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J

J'aime bien avec les poireaux, cela change des endives


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J

Le poireau doit certainement très bien remplacer l'endive, dans cette recette. C'est plus original, du coup. C'est à essayer, un de ces quatre... Merci!


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C

Bon petit plat de saison...
Bonne soirée


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B

j'adore cette recette, on remplace facilement les endives, les poireaux, les pieds de céleri, les côtes de bette, un vrai délice !! bisous


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C

j'adore l'idée de remplacer les endives que je n'aime pas par des poireaux que j'adore
bises


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A

belle recette


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A

et bien voilà qui change...; bonne idée !


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M

Cette préparation change des poireaux vinaigrette, à faire si je reçois des poireaux dans mon cageot du maraicher !! maimm

Je te souhaite une belle journée

manue :))


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A

passage du jours pour te souhaites une bonne journée de vendredi

bizo

http://www.Amalbidawiya.over-blog.com


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D

j'adore ça !


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L

ma mère fait ça et j'adore!!!


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K

Sympa tout plein cette version qui change des endives .. A tester un jour !! Bisousss
kiki


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D

Bonjour,je viens faire un petit tour sur votre blog,il faut que je vous rajoute parmi mes favoris,mais comme je n'ai plus le temps dem'en occuper,pour l'instant je vais donc recevoir en attendant
vos actualités,et dès que je reprendrais mon blog je ne manquerais pas de vous le faire savoir par mes articles...et bien sa a l'air appétissant ces poireaux,j'ai imprimée la recette,j'ai plus qu'a
la faire si l'envie de cuisiner me prends,car j'adore cuisiner,mais en ce moment le moral ni est pas du tout,voila je ne vais pas vous embêter plus longtemps,je vous adresse mes plus belles
pensées,Christelle


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A

humm belle idée ces poireaux gratiné bravo


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M

j'adore ces classiques!!


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P

J'adore cette recette! ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé!! Tu m'invites?! ^^


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A

Mmh ça a l'air délicieux ! Bonne idée de rajouter de l'ail dans la béchamel !
Bonne journée, bisous


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C

Miam, le poireau avec la béchamel en gratin, c'est top!!! Bon week-end :)


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E

chez moi ce soir ca sera endives au jambon, c'est quasi pareil


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P

Hummm, je note la recette car j'ai à nouveau des poireaux dans mon Panier Malin de cette semaine. Bonne journée !


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D

Hummmm ça fait envie. L'idée de l'ail dans la béchamel est une bonne idée. J'essayerai. Bonne journée


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O

très belle idée!!


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L

hum, joli gratin savoureux !


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P

Miam, j'adore ^^


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J

J'adore les poireaux, mais mon mari pas du tout. J'en cuisine très peu. C,est une recette appétissante. Bises


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