Poivrons à l'aigre-douce

Publié le par AurélieW

 

Nous sommes déjà au mois de novembre, l’été est déjà loin derrière nous et pourtant, c’est en toute fin de saison, une fois qu’il n’y a plus de tomates, aubergines et courgettes, que nous recevons beaucoup de poivrons dans nos paniers AMAP. Et comme je les garde de semaine en semaine, au bout d’un moment, j’en ai suffisamment pour en faire des conserves à l’aigre-douce, dans le but de faire des recettes asiatiques.

Par contre, comme je n’aime que les poivrons pelés, cette recette demande pas mal de temps.

 poivrons-a-l-aigre-douce.jpg

1 kg de poivrons

100 ml d’huile

100 g de sucre

600 ml de vinaigre Melfor

400 ml d’eau

Aromates (laurier, girofle, ail …)

 

Peler et épépiner les poivrons. Couper les poivrons en lamelles.

Pendant ce temps, porter l’huile, le sucre, le vinaigre, l’eau et les aromates à ébullition.

Mettre les poivrons à cuire dans ce bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendre (environ 10 mn). Mettre les lamelles de poivrons dans des bocaux propres en les tassant. Compléter avec le liquide de cuisson. Fermer les bocaux et les stériliser en les faisant bouillir 20 mn environ dans un grand volume d’eau.

Publié dans Légumes

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V
A aucun moment dans votre recette vous ne reparlez des aromates, il faut les mettre où ? à quel moment ? Merci
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A
Bonjour, merci d'avoir été attentive à la lecture de la recette.Je vais corriger de ce pas. Je mets les aromates dans l'eau de cuisson.
U
Très sympa cette recette ensoleillée!
J'aime beaucoup!
Plein de bisous!
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S
hummmmmmm
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H
J'adore cette recette je la prépare souvent, servis sur une pizza au des amuses bouches c'est un régale.
Bon dimanche.
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K
Beaucoup de boulot mais le jeu en vaut sûrement la chandelle.
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J
Merci pour le partage! Ça m'a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Bises!
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S
Bonsoir Aurélie, c'est une recette bien sympathique. Une excellente manière de déguster des légumes en plein hiver. J'aime beaucoup ces conserves qui vont être savourées tout au long de l'hiver.
Bises. Sylvie.
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K
Délicieux les poivrons :-)
Bis
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G
Snif snif oui fini le beau ciel bleu et le soleil qui nous réchauffe la peau!!! pas grave on aura de bons poivrons!! merci bisous
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G
je n'aurais pas pensé à en réaliser
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S
sympa ta recette pour avoir des poivrons tout l’hiver!!! bisous
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L
ça doit etre excellent ! Bonne aprés midi en ce samedi de pluie !:-) bisous LOu
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M
Bravo pour cette recette ! j'adore le poivron !!! Bon week-end
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S
J'adore les poivrons et surtout j'adore les sauces aigre douces , je crois que je pourrais vider le pot sur un plat de pâtes !!
Gros bisous
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L
excellents ces petits poivrons ! bisous
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R
coucou! je lance mon 1er concours si ça t interesse! bisous
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C
de jolies couleurs qui sentent bon le soleil !
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A
merciiiii pour l'idée
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K
On attend les recettes alors ! Bizzz
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R
Ta recette est à retenir!
bisous
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J
genial ! et authentique lol, à l'epoque ils faisaient les produit de saison en les conservant pour tout l'hiver , mais de facon naturelle contrairement à maintenant ... ta recette s'y rapproche
j'aime beaucoup !
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M
extra j'adore les poivrons rouges, c'est régal !!!

biz
manue :)))
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L
hum, belle idée !
bon week end
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J
Je conserve cette recette. Bonne journée
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A
Sympa cette préparation pour accompagner les plats:) Bon week-end
Bisous
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N
C'est des petites réserves pour l'hiver !! Bon week-end ! Bises
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L
sympa comme tout :) j'adore
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B
merci pour ces détails Aurélie bon samedi
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B
QUel boulot ! Bravo ! Bizzz
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D
En tout cas c'est une tres bonne idée ^^ Bon weekend
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B
adoreraiS
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B
je sens que j'adorerai!
avec un économe "large" c'est certes long mais ça peut aller non ?
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A


j'ai un économe Tupperware avec double lame lisse et dentelée, et le côté dentelé est top pour ça. C'est un peu pénible par contre car le poivron n'est pas tout lisse, il faut un peu le couper
pour mieux y arriver :)



K
en effet, beaucoup de boulot, mais quel régal !!
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