Poulet aux asperges

En dernière minute, je participe au concours de JuliaT, dont le but est de refaire une de ses recettes. J’ai donc choisi le poulet aux asperges, mais en utilisant des asperges et des champignons frais. Comme elle l’a suggéré, j’ai mélangé les asperges au poulet, et j’ai servi ce petit plat avec du riz.  Les enfants ont vidé leur assiette, donc j’en déduis que c’était bon.

Par contre, j’espère que tu ne m’en voudras pas JuliaT, mais j’ai ajouté 2-3 trucs pour l’assaisonnement.

6 escalopes de poulet (ou de dinde)

1 botte d’asperges vertes

3 cs de crème épaisse

250 g de champignons de Paris

30 g de beurre

1 échalote

1 cube de bouillon

Ebouter les asperges et les faire cuire à la vapeur. Emincer le poulet. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote ciselée. Ajouter les morceaux de poulet émincés et les faire dorer. Emietter le cube de bouillon et le faire fondre avec la viande. Emincer les champignons de Paris et les ajouter dans la sauteuse. Au moment de servir, ajouter la crème épaisse et les asperges coupées en tronçons de 2 cm. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir avec du riz.