Poulet Gaston Gérard

Et voici encore une recette que j'ai trouvé chez Eliane et comme la précédente recette, c'est en voyant la photo que j'ai su que que je réaliserais cette recette. Par contre, je l'ai réalisé avec des cuisses de poulet jaune à la place des filets. Allez sur son blog, elle y raconte l'orignine de cette recette
Cette sauce.....mmmm, j'aime ce genre de sauce bien crémeuse...

4 cuisses de poulet
1 cs de moutarde
200 ml de crème liquide
30 g de beurre
1 cs g d'huile
200 g de Comté
1 cc de paprika
100 ml de vin blanc
sel et poivre

Dans une cocotte, faire chauffer 1 cs d’huile et 30 g de  beurre.  Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Couvrir et placer la cocotte 40 minutes au four à 180°.

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les sortir de la cocotte et les placer dans un plat allant au four et le maintenir au chaud.

Remettre la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson ajouter le fromage râpé. Faire fondre doucement le fromage et ajouter le vin blanc, puis la moutarde et la crème. Faire  chauffer  puis verser sur les morceaux de poulet pour napper.

Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 10 mn à 240°