Pumpkin Pie (Tarte au potiron ou courge)

Publié le par AurélieW

Avec le gros morceau de courge que j'avais dans mon panier, j'ai voulu à nouveau tester une recette sucrée et mon choix s'est porté sur une recette de Christophe Felder du livre "Exquises pâtisseries pour les fêtes".

 

Pour la pâte sucrée :

250 g de farine

150 g de beurre mou

90 g de sucre

30 g de poudre d’amandes

1 œuf

 

Pour la garniture :

500 800 g de potiron

125 200 g de crème liquide

25 g de lait en poudre je n’en avais pas

2 œufs entiers et 2 jaunes

150 g de sucre semoule

1 cc de fleur de sel

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de 4 épices

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, amandes et œuf) jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Façonner en boule et réserver une heure au réfrigérateur.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte. Foncer un moule à tarte. Faire précuire la pâte 15 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher et épépiner le potiron et le faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. L’égoutter et le mixer. Ajouter la crème liquide, le lait en poudre, le sucre, le sel, les épices et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène.

Verser l’appareil sur le fond de tarte et laisser cuire environ 25 mn à 150°C. La crème doit se figer mais ne pas brunir.


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G

merci pour le partage, même si j'ai pas aimé :/


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A

J'ai fait la recette avec du potimarron, j'ai scrupuleusement suivi les temps de cuisson, température, etc... et... ce n'était pas cuit !!! Pas bon du tout, trop sucré, écoeurant (et pourtant,
j'avais d'emblée diminué les proportions de sucre). Echec total, du coup, plus personne n'en veut à la maison. Dommage... Je ne doute pas que ça ait été un succès chez toi, mais ici, non...


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F

Bonjour ! comment vas-tu ? est-tu partie en vacances ? je suis ravie de te retrouver !

J'ai ce livre chez moi et j'ai testé cette tarte il y longtemps. Au début, ça surprend mais j'ai trouvé ça bon.


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M

Huuummm ça donne envie de croquer dedans.


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A

c'était si doux et fondant....


R

tres appétissant merci pour ce partage bisousssssss


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A

c'était une tarte douce et crémeuse


M

Il faudra enfin que je teste, j'ai tout ce qu'il faut même la pâte déjà prête.
Tu me tentes.
bises


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A

si tu testes, tu me diras ce que tu en pense, moi j'ai bcp aimé cette trate toute douce


C

wow, c'est trop beau!!! je garde ta recette!!!


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A

et tellement bon doux et fondant


V

Merci pour l'info… alors j'aimerais
bon lundi biz


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A

pas de quoi


S

Une belle gourmandise ,je te pique une.Bisous


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A

c'était excellent


B

elles sont bien délicieuses
bonne soirée et cl..


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A

et elles l'étaient


A

belle recette de saison, je met de côté..
bisous


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A

oui, profitons en tant qu'il en est temps


N

Superbe tarte et certainement délicieuse!!!
Et clic du soir


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A

oui, on a adoré!


F

merci pour votre vite et bonne soirée...merci


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A

bonne semaine


Y

très très jolies ces tartelettes :)
bisous


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A

et puis très très bonnes


A

Ca a l'air très bon, ça change en plus comme tartelette !
Bises et bonne soirée


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A

c'était délicieux et bien crémeux


S

C.Felder = que de bonnes recettes ! :)
je serais curieuse de gouter ! bon vu le temps qu'il m'a fallu pour te suivre pour le cake choco-courgette , je ferais cette recette l'an prochain ! :)
bonne soirée!


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A

mdr...... cette recette était douce et crémeuse...un vrai délice


A

Mince j'ai oublié, j'ai voulu être trop rapide ;-)) J'étais absorbée par les pumpkin pie
Je viens de te décerner un prix sur mon blog.


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A

Et bien je viens voir ça tout de suite


A

Elles sont supers jolis !!


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A

et super bonne


M

une tres bonne idée!
bonne soirée!


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A

et puis un vrai délice crémeux


M

J'adore le potiron mais si je fais cette recette j'en connais un qui n'en mangera pas ! Et pour moi seule cela ne vaut pas la peine , dommage et tant pis pour moi ! Bisous Aurélie


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A

c'est bien dommage, c'est vrai....


C

tout simplement miam


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A

oui exactement, un délice tout crémeux


L

Ho, j'avoue, je ne l'ai jamais faite en version sucrée ! Honte à moi !


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A

elle est délicieuse


J

Originale. Vous avez aimé la version sucrée ?


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A

oui, c'était très doux, crémeux... on a vraiment bien apprécié


M

Je devrais essayer de leur faire manger de la courge en sucré....


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A

oui, il y a de fortes chance pour que ça fonctionne mieux


B

ça donne envie de croquer dedans, mais mince c'est déjà fait


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A

et oui, mais il y a encore de la place pour un autre croc


D

Un délice ces tartelettes.
Bonne journée


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A

douces et crémeuses... un vrai régal


A

Merci pour la recette Aurélie,moi si je tente ce sera courge de préférence.Bon dimanche,bisous


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A

oui, ça c'est comme tu veux, potimarron aussi c'est très bon


V

ça apporte une si jolie couleur ces courges, qu'n ne peut s'en passer! Et en plus, on peut les accommoder aussi bien salées que sucrées! Bon dimanche


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A

oui, c'est bien là l'avantage, on arrive à varier à l'infini


C

ah oui , c'est tentant !!


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A

un vrai délice


V

Je n'ai aucune idée du goût qu'elles peuvent avoir !!
BizesC


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A

difficile à décrire, un goût doux, pas très prononcé, le potimarron par exemple qui est de la même famille, à un gout de chataigne


M

je ne connais pas mais c'est à tester, bisous et clic


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A

c'est délicieux, doux et crémeux


V

jamais essayer le potiron en sucré: va falloir...


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A

tu verras c'est doux et crémeux, un vrai délice


J

humm ca à l'air délicieux et bien fondant.....


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A

et c'est tout a fait ça, fondant, doux, crémeux!


C

Et alors bon ou pas ?? J'ai du mal avec le potiron en version sucré froid. Bisous Aurélie


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A

Délicieux.. c'est une tarte, douce, crémeuse et sucrée, fondante en bouche


E

jolie et excellente tarte ! bises


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A

elle était extra, toute douce et fondante


M

J'aurais du faire cette recette avec la quantité de courge que j'avais. Mon gateau, trop liquide, ressemble plus à un flan après cuisson mais je vais quand même le mettre en ligne lol
Bisous


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A

oui, mais c'est de ses erreurs qu'on apprend et parfois, qd on fait des erreurs, on fait des super trucs


A

hum qu'elle a l'aire bonne cette tarte


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A

elle était délicieuse, douce, fondante....


S

bravoooo!


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A

excellent, doux, fondant


O

je crois que ça me plairait


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A

c'était tout doux et fondant, très très bon


C

je ne suis pas trop attirée par le potiron sucré.

ces tartelettes ont l'air délicieuse.


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A

ces tartelettes étaient douces et fondantes, pas trop sucrées, on a adoré!


P

Très jolies ces tartelettes!!!


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A

et très très bonnes


C

je n'ai pas encore fait de tarte au potiron sucrée mais ça doit être très bon !!


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A

c'est une tarte qui est très douce, fondante en bouche et pas trop sucrée