Purée de pomme de terre et ses épluchips

Publié le par AurélieW

Ca y est, je teste une recette de mon livre « les inavouables » «  reçu de Alapage, il s’agit des épluchips… oui, oui, des chips d’épluchures de pommes de terre. Mon mari a adoré, moi j’ai trouvé ça bon au goût mais j’ai trouvé dommage de ne pas avoir réussi à les faire croustillants, et je ne sais pas pourquoi…..bref, je retenterais, peut être avec des épluchures de betteraves par exemple

 SDC12557

1 kg de pommes de terre

1 boursin

1 bol de farine

2 cs d’épices Tex Mex

Sel, poivre

De l’huile de friture (végétaline pour moi)

 

Laver soigneusement les pommes de terre. Eplucher les pommes de terre et réserver les épluchures. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger la farine et les épices et tremper les épluchures de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Faire chauffer la friteuse. Quand les pommes de terres sont cuites, les écraser pour en faire une purée avec le boursin. Assaisonner si besoin. Quand la friture est chaudes, immerger les épluchures (plusieurs fois si besoin, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées)

Servir la purée de pomme de terre accompagnée d’épluchips

Publié dans Légumes

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O

Petit coucou du mercredi.


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A




L

C'est vrai que des chips molles, il y a mieux.


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A

oui, tout a fait!


S

Là au moins, pas de gaspillage !!!
Cela devrait plaire à certains de mes loulous.
Bisous.


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A

oui, c'est sur que là, c'est 100% utilisé


P

je dois bien avouée que je suis un peu sceptique là! à moins d'avoir des pommes de terre bio et encore, mais manger la peau des patates c'est pas :mon truc , y a trop de cochonnerie qui s'y
concentrent .


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A

ce sont des pommes de terres non traitée que j'utilise. Et tu as raison il s'y concentre des choses, mais des bonnes et des mauvaises... c'est aussi dans la peau qu'il y a le plus de vitamines
Quand j'ai des pommes de terre à la peau fine et que je les mange avec une raclette ou un Mont d'Or, je ne les épluches pas non plus


L

trés original !


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A

et plutpôt sympa


C

Une chouette idée ces chips !


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A

oui, mais j'aurais du les laisser firre plus longtemps pour plus de croustillant


S

originales tes chips d'épluchures !!
bz


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A

et franchement sympa


C

Je me demande si mes enfants ne vont pas mettre leur purée de côté avec ces chips croustillantes!
Bises


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A

ça c'est un risque à prendre


L

Je trouve ça sympas, cette idée d'épluchips, j'en avait déjà entendu parlé mais je n'ai pas encore tenté l'expérience. A voir ...


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A

ce n'est pas mauvais, il faut juste que je trouve LE truc qui les rendra croustillantes


D

Très originale cette recette !
Tu me fais découvrir un nouveau livre de cuisine !
Je te souhaite une bonne soirée, Doria


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A

il est vraiment marrant et spécial ce livre, je l'aime bien


L

miaaaaaaaaam je veux gouter!! bisousss


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A

et bien il ne te reste plus qu'à garder tees épluchures


A

C'est sympa et original !! Bises ^^


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A

oui, et surprenant


A

super sympas ! et antigaspillage :) :)
bisou$$


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A

oui, là j'ai utilisé mes pommes de terre à 100%


C

cette recette est super original, j'aime beaucoup.
chaudronnette$


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A

merci Chaudronnette


J

Merci pour le partage.


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A

pas de quoi


M

pas mal cette recette! plus rien ne se perds c'est génial!
bonne soirée!


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A

la, c'est sur que la pomme de terre est mangée à 100%


F

coucou
je suie en visite sur les blog..et je trouve de jolie chose et de bonne recette...et pour tout sa je donne un clic dessus a bientôt sur mon blog....


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A

merci franur


C

oh moi je voudrais bien gouter à ce plat , bisous


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A

il ne te reste plus qu'à garder tes épluchures


*

super original !
bonn€ soirée


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A

merci CEC


M

Je viens juste de commander ce livre et tu me fais croire que j'ai eu raison!!


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A

moi, je l'adore, original, surprenant et bizarre à la fois


C

de la bonne purée maison
bravo


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A

il n'y a rien de meilleur et de plus simple que la purée maison (surtout depuis que c'est Ken... Wood qui l'a fait)


S

Alors ça, les épluchips, c'est une vraie merveille! Ca a l'air trop trop bon!


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A

ce serait un peu meilleur si je réussissais à les faire vraiment croustillantes


S

Très original les épluchips !


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A

merci!


S

appétissant mais les chips peut pas en manger dommage


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A

ce ne sont pas des vraies chips industrielles, peut être que tu peux en manger quand même (euh, je sais pas pourquoi tu ne peux pas en manger, almors je me trompe peut être!)


C

étonnant et gourmand


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A

et j'ai bien aimé


C

Hummm on laisse bien la peau sur les potatoes alors pourquoi pas. De plsu avec les épices Hummm Bonne soirée Aurélie Bisous


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A

oui, il manque juste le côté très croustillant!


L

Chez moi, c'est mon homme qui m'a réconcilié avec la peau des pommes de terres. Elle est pleine de fibres, et comme beaucoup de peaux, riche en vitamines et minéraux. Pour beaucoup de plats (mais
pas la purée bien sûr) je ne les épluches plus.
Bizzz


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A

moi c'est mon mari qui épluche toujours se spommes de terre, même quand elles ont la peau fine, et c'est portant lui qui s'est le plus régalé de ces é^luchures


I

et bien c'est très original, merci de nous faire partager cette idée !
bon dimanche à bientôt


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A

et en plus c'est bon


B

une recette originale, à tester


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A

originale et très bonne


M

C'est économique cette recette! Bravo!!!


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A

économique et zéro gaspillage


S

OHHHH encore une recette qui me tente chez toi ! surtout qu'en ce moment je manque di'dées ! hihihi !


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A

et la en plus, c'est zéro gaspillage!


K

J'aime beaucoup !! Bisous


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A

et en plus zéro gaspillage


V

Comme ça, rien ne se perd! Bisous


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A

oui, la c'est vraiment du 100%


M

Absolument original!
Biiiz
clic


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A

et très bon


E

hi hi il faut des nouvelles pommes de terre avec une belle peau neuve, et pourquoi pas , j'essayerais quand l'occasion se présentera

bisous et belle journ€€


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A

oui, avec les pommes de terre nouvelles, y'a moins besoin de frotter, c'est sur


G

c'est original!!! pourquoi pas!


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A

c'est franchement bon et on utilise la pomme de terre à 100%


M

ça doit être excellent! biises micky


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A

c'était très bon mais ça manquait un peu de croustillant


A

hum ca doit etre tres bon


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A

oui, c'était bien sympa


D

Ta purée a l'air extra!!!


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A

et elle l'était


S

Oh c'est très original tes épluchips !


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A

et en plus c'est bon


N

Une purée au boursin!! une recette originale et ça doit être très bon!!
§§§


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A

le boursin rend la purée différente et très boinne


M

C'est original d'utiliser les épluchures pour faire des chips!


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A

et oui, original, suprenant mais zéro gaspillage


D

Très original!
Merci pour le partage!


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A

et en plus c'est zéro gaspi


V

A la tex mex … PDT & épices quoi de + ( un verre de jus de raisin ) bizes €


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A

c'était vraiment très bon


M

trop drôle l'idée!!! pour les fritesmolles!!ça m'arrive aussi, je ne sais pas si ça dépend le la qualité des pdt ou de leur variété.. bisous!


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A

ou de la température de chauffe peut être??? Bref si tu trouves dis moi et j'en ferais de mêmes si j'ai une idée lumineuse


C

Je fais souvent les épluchures de pomme de terre et il faut vraiment les faire bien dorer pour qu'elle reste croustillante et les saler tout de suite et les manger rapidement. bonne journée canelé


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A

donc je vais essayer de laisser plus longtemps dans la friteuse la prochaine fois...merci pour l'astuce


D

C'est vraiment original cette recette inavouable !!! Une purée et ses épluchures.
J'adore tout manger de la pomme de terre lorsque celle-ci cuit dans la braise. Alors pourquoi pas comme ça... Ca ne peut être que délicieux.
Bon dimanche
Diane-plop - La Table de Pénélope


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A

c'était vraiment bon et sympa, j'en referrais, c'est sur et en plus c'est zéro gaspillage


P

tu sais que cela a été une grande mode de chefs da faire ce plat !! alors bravo à toi !! Pierre


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A

et bien non, je ne savais pas du tout, merci pour l'info


N

Humm ca doit etre bon!!!!bi$


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A

oh oui, c'était très bon!


C

la purée au boursin, ça doit être drôlement bon !


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A

oh oui, un vrai délice