Que faire avec : des carottes

Publié le par AurélieWa

Des carottes, on en reçois toute l'année lorsqu'on est adhérent d'une AMAP (panier de légumes locaux et de saison, bio le plus souvent). Et puis, à la maison, les carottes, il faut trouver régulièrement de nouvelles idées. Alors, en sucré ou en salé, crues ou cuites, voici quelques idées qui sauraient vous inspirer.

 

Bouillon de légumes déshydraté

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En soupe :

Soupe vitaminée au potimarron, carottes & oranges

Soupe vitaminée au potimarron, carotte & orange

Soupe phô à la carotte (Vietnam)

Soupe phô à la carotte (vietnam)

Soupe potiron, carotte & amande

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Velouté de carotte au lait de coco

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Soupe de carotte à la vache qui rit

Soupe de carottes à la vache qui rit

Velouté à la courge, carotte et sa chantilly au lard fumé

Velouté à la courge et sa chantilly au lard fumé

Soupe de rutabaga, carotte & lait de coco

Soupe de rutabaga, carotte et lait de coco 

Soupe de légumes

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Bouillon léger aux légumes

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Bortsch (soupe aux légumes russe)

Bortsch, soupe à la betterave rouge et aux légumes russe

Idées apéritives :

Amuses-bouches chèvre et carottes

Amuse-bouches chèvre et carottes

Carrés épinards, carottes & saumon

Carrés epinards carottes saumon

Roulé carotte et chèvre

Roulé carottes et chèvre

Mousse de carotte au cumin

Mousse de carotte au cumin

Crues :

Crudité de légumes racines

Crudité de légumes racine

Salade de carottes au miel, orange, menthe et cumin

Salade de carottes au miel, orange, menthe & cumin

Galettes de sarrasin roulées aux crudités et surimi

Galettes de sarrasin roulées au fromage frais, crudités & surimi (ou crabe)

Coleslaw salade aigre-douce au chou et à la carotte

Coleslaw (salade aigre-douce chou et carottes)

Coleslaw asiatique

Coleslaw asiatique (chou rouge, blanc & de Bruxelles, carotte)

Salade de pommes de terre à la thaï

patate thai

Salade de nouilles et légumes façon thaï

Salade de nouilles et légumes façon thaï (concours inside)

Chou blanc, pommes & carottes en salade

Chou blanc, pommes et carottes en salade

Cuites en plat :

Frites de légumes racines : 

Frites de légumes racines (carottes, panais & pommes de terre)

Lentilles à la thaï (curry vert, lait de coco, carottes)

Lentilles à la thaï (curry vert et lait de coco)

Risotto à la carotte et à l'orange

Risotto à la carotte et à l'orange

Macédoine de légumes

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Curry de fruits et légumes

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Quiche à la carotte et dés de poulet

Quiche à la carotte et aux dés de poulet

Tarte à la carotte et au thym

Tarte à la carotte et au thym

Röstis de légumes

Röstis de légumes (fenouil, carotte, pomme de terre)

Gaufres de légumes racines

Gaufres de légumes (panais, rutabaga & carotte)

Cake moelleux à la carotte et à la moutarde à l'ancienne

Cake moelleux à la carotte et à la moutarde à l'ancienne

Cake ou terrine à la carotte

Cake ou terrine aux carottes

Spätzles à la carotte

Spätzles au fromage blanc, carottes & betterave rouge

Dhal de lentilles

Dhal de lentilles

Flan à la carotte et au basilic

Flan à la carotte et au basilic

Flan de panais et de carottes

Flan de panais et de carottes

Flan de carotte

Flans de carotte

Flan à la carotte et au poireau

Flan à la carotte et au poireau

Purée de carotte au curcuma

Purée toute douce à la carotte et au curcuma

Omelette à la carotte roulée à la fondue de poireaux

Omelette à la carotte roulée à la fondue de poireaux

Salade de carottes à l'orientale

Salade de Carottes à l’Orientale

Wok de chou chinois et carottes

Wok de chou chinois et carotte

Naans au reblochons, carottes et betteraves

Naans au reblochon, carotte et betterave

Pochons de légumes de saison

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Boulettes aux légumes

Boulettes aux légumes

Nems

Nems

Avec de la viande :

Poulet sauce pain d'épices

Poulet, sauce pain d'épices

Boeuf-carotte ou boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon ou Boeuf-carottes

Sauté de porc au curry, carottes & poireaux

Sauté de porc (ou de veau) au curry, carotte & poireau

Carottes et navets façon couscous

Carottes et navets façon couscous

Hachis parmentier

Hachis Parmentier

Poulet mafé, sauce arachide

Poulet Mafé, sauce arachide (recette d'Afrique noire)

Blanquette de veau à la vanille

Blanquette de veau à la vanille

Blanquette de veau à l'orange

Blanquette de veau à l'orange

Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Canard et sa sauce aigre-douce

Canard et sa sauce aigre-douce

Cuisses de poulet aux légumes

Cuisses de poulet aux légumes

Spaghettis bolognaise

Spaghettis bolognaise (viande hachée de boeuf & sauce tomate)

Poule au pot

Poule au pot

Avec du poisson

Soupe finlandaise au saumon

Soupe finlandaise au saumon, aneth & légumes

Lasagnes au poisson

 

Lasagnes au poisson

Risotto aux crevettes et julienne de légumes

Risotto aux crevettes, julienne de légumes et fromage ail & fines herbes

En sucré : 

Brookies à la carotte ou cookie chocolat sur carrot-cake

Cookie chocolat sur lit de carrot-cake ou brookies à la carotte

Gâteau carottes & coco

Gateaux-et-dessers01871.jpg

Carrot cake (cake à la carotte)

Carrot-cake (gâteau à la carotte)

 

carotte, carottes,

Mise à jour : 16.02.2014

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B
Dans l'ère moderne pré, la vente de surplus de nourriture a eu lieu une fois par semaine lorsque les agriculteurs ont pris leurs marchandises le jour de marché dans le marché local du village. Voici alimentaire a été vendu aux épiciers à vendre dans leurs magasins locaux pour l'achat par consu locale.
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L
wouahhh !! je suis admirative devant tout cet évantail de recettes !! merci !
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K
Merci pour toutes ces idées !
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C
tu ne manques pas d'idées. Bisous
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C
Merci pour toutes ces idées!! Bises..
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A
Merci pour toutes ces belles recettes
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M
De super bonnes recettes !!! Merci pour toutes ces idées :)
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M
de jolis recettes aussi variées les unes que les autres !! vive les carottes !!
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L
On a l'embarras du choix,une petite envie de pochons!
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S
Bonjour Aurélie, ce sont de bien bonnes idées pour cuisiner les carottes. Merci pour ce rappel. Bises. Sylvie.
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N
Merci pour toutes ces belles recettes à base de carottes. J'adore ce légume !! bises
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G
C'est fou tout ce qu'on peut faire avec des carottes !! Belle rétrospective :-)
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C
ca c'est une bonne idée on a tjrs besoin de recettes
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G
Super belle rétrospective! et qui n'a pas 1kg de carotte qui traîne dans le frigo???? mo la première!!lol je craque définitivement pour les naans au reblochon, betterave et carotte! bonne journée,
bisous
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L
eh bien on ne peut pas dire que tu ne cuisines pas de carottes !
merci pour toute cette récap.
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L
merci pour ce plein d'idées aurélie!!!! bises
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A
que d'idées!!!
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P
Merci pour ces appétissantes idées
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P
Merci pour toutes ces idées !
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K
que de recette avec des carottes merci pour toutes ces bonnes idées
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L
hum, quel choix !
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A
très pratique les récap et index, je suis aussi en train de faire les miens !!
bises
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A


Bon courage ... c'est  vraiment ingrat je trouve comme boulot ;)



S
Très sympa, ce récap ! Moi je suis fan de tarte à la carotte et au chocolat. Si si !
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G
Eh bien dis moi, elles t'inspirent ces petite carottes !! belles recettes !! Bises
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M
merci pour toutes ces idées !

biz
manue :))
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P
Merci pour toutes ces idées!
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B
et moi j'adorrreeeeeeeeeee! les carottes sous toutes leurs formes
merci pour cette récap!
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