Que faire avec : oranges

Publié le par AurélieW

De décembre à fin mars, on peut pleinement profiter d'oranges savoureuses et ne venant pas de l'autre bout du monde. Les miennes sont bio et viennent de Sicile, j'en commande 30 kg par mois. Et outre les oranges pressées le matin, j'apprécie aussi de les cuisiner, en sucré et en salé.

 

En sucré :

Ecorces d'oranges confites

Ecorces d'oranges confites

Confit d'oranges

Confit d'oranges de Philippe Conticini

Salade d'oranges à l'orientale

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En tarte

Tarte amandine & orange meringuée

Tarte amandine & orange meringuée

Galette des rois à la frangipane à l'orange

Galette des rois à la frangipane et à l'orange

Tarte à l'orange pralinée

tarte à l'orange pralinée

Tarte à l'orange meringuée

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Tarte crémeuse au chocolat & à l'orange

tarte chocolat orange

En gâteau

Cake aux oranges confites et à la farine de chataignes

Cake aux oranges confites & à la farine de châtaigne

Orange drizzle cake

Orange drizzle cake (gâteau très moelleux)

Gâteau orange & pavot

Gâteau à l'orange et au pavot

Cake à l'orange (écorce et pulpe)

Cake à l'orange (écorce et pulpe) et à la ricotta

Cake au fenouil , citron & orange

Cake sucré au fenouil et au citron

Fondants à l'orange comme des babas au Grand-Marnier

Fondants à l'orange comme des babas au Grand-Marnier

En crème, entremets ...

Olena (entremet chocolat-orange) 

Olena entremet orange chocolat

Crèmes brûlées à l'orange

Crèmes brûlées à l'orange

Entremet chocolat-orange et sa guimauve à l'orange

entremet chocolat orange

Crème dessert à l'orange

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Crèmes au citron (ou à l'orange) meringuées

cremes citron

Douceur hivernale (fondant marrons, crème marrons orange confite)

Douceur hivernale (fondant aux marrons et oranges confites surmonté d'une chantilly aux marrons)

Tiramisu à la courge et à l'orange

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En glace 

Bûche glacée à la clémentine (ou à l'orange)

buche clementine

En crêpes

Crêpes Suzette

crêpes Suzette

Mille-crêpes noisette & orange

mille crepe orange noisette

En confiture

Confiture de potimarron, pommes & oranges

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Autres

Brioche à la mie filante, orange et chunks

Brioche à la mie filante, à l'orange et aux chunks

Portokalopita (dessert grec)

portokalopita

Tranches à l'orange

Tranches à l'orange

En salé :

Soupes

Soupe vitaminée au potimarron, carotte et orange

Soupe vitaminée au potimarron, carotte & orange

Salades

Salade de carottes au miel, menthe & orange

Salade de carottes au miel, orange, menthe & cumin

Salade d'endives marine & fruitée

Salade d'endives (ou chicons) marine & fruitée

Salade d'endives, orange & saumon fumé

salade endive saumon orange

Salade de chou-rouge, orange & pistache

Salade de chou-rouge, orange et pistache

Salade de chou blanc à l'orange

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Salade de mâche vitaminée

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Navets crus parfumés

Navets crus parfumés (ou choux-raves)

Avec de la viande

Côtelettes d'agneau, sauce aux agrumes

cotelettes agneau sauce agrumes

Poulet à l'orange

poulet orange

Blanquette de veau à l'orange

blanquette veau orange

Boeuf sauté à l'orange

Boeuf sauté à l'orange (cuisine chinoise)

Cuisses de canard au miel et à l'orange

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Avec du poisson

Endives au saumon

Endives au saumon fumé comme un gratin

Tartare d'espadon à la pommes et orange

Tartare d'espadon à la pomme

Tartare de noix de Saint Jacques à l'orange et au caviar

Tartare de noix de saint jacques à l'orange et au caviar dom petroff (bon plan inside)

Roulé de carrelet sur le de fenouil-rhubarbe

Roulés de carrelet sur lit de fenouil-rhubarbe

Noix de Saint Jacques au beurre d'orange

Noix de saint-jacques au beurre d'orange

En plat complet

Risotto orange, sésame & fenouil

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Risotto à la carotte & à l'orange

risotto carotte & orange

Lasagnes aux endives chèvre & miel

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orange,

Mise à jour : 26.02.2014

Commenter cet article

P
30kg d'oranges par mois??? Effectivement vous êtes de gros consommateurs lol
En tout cas chapeau pour toutes ces recettes!
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O
Huuuuuuuuuuuuuuum!!! que des bonnes choses, le choix est vraiment large, merci pour le partage.
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C
tu vois que j'ai raison de devoir acheter des oranges!!
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S
Merci pour toutes ces belles idées :)
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L
magnifique ton index un large choix de recettes, merci bisous
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S
Un récap avec ce bon fruit, merci !
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P
Super récap, je le mets de côté :)
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C
Merci pour ce récap j'aime aussi les oranges autant dans le sucré que dans le salé, bises
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T
30 kgs par moi ! tu ne manques pas de vitamines au moins ! bises
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C
quelle bonne idée ces récap.
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A
Une source d'idée et de vitamines "bonne mine". Bisous.
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K
et bien s'il me reste quelques oranges je saurai quoi en faire !
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C
Oh la la merci pour toutes ces belles recettes!! Bonne nuit.
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S
quelle belle farandole de recette avec de l'orange; merci
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A
que de belles idées..
bisous
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J
Je suis sûre que tu es la meilleure ressource de la planète pour le quoi faire avec des oranges! on sait pourquoi! bon blague à part, merci pour cet index.bises.Julia
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O
c'est fou ce qu'on peut faire avec des oranges,tu n'a pas fait de confiture d'orange ou une salade d'orange ,moi c'est ce que je penserais tout de suite si j'ai cette quantité d'orange!!
tes recette sont magnifique!!
bisous
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A


si si, il y a une recette de salade d'orange et une confiture courge, orange pomme. J'ai déjà fait de la marmelade d'orange, mais pas publié (pas de photos, et plus de marmelade)



S
j'adooore les oranges etr vu que c la periode on a u ngrand choix de recettes, merci pour ce partage !!!
Bizzzz
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V
Que de recettes à faire avec des oranges....

Bises.Valou.
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N
de très belles idées et je prends de suite la tarte à l'orange....Bisousssssssssssssss
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A
J'aime beaucoup aussi, surtout le matin avec un peu d'ananas et un kiwi. Je ne les supporte plus quand elles ont chauffé, et c'est bien dommage, mais c'est devenu un poison pour moi. Reste que
crues elles passent très bien et c'est tant mieux.
Bisous
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C
Merci pour toutes ces bonnes idées!
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P
j'adore les oranges et je suis très gourmandes! je ne résiste pas devant toutes tes délicieuses recettes! ;) Mmm... bonne soirée. bisous
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R
Je rcaque pour ta tarte crémeuse et ton entremet !
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P
waouh ! que d'idées ! j'adore !
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L
miammmmm les lasagnes me donnent trop envie oO sucré salé je suis complétement fan !!!
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L
Super, merci pour toutes ces belles recettes.
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A
hé bien!!! Je ne vais plus manquer d'idées avec mes oranges
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B
tu touches une corde sensible là
merci pour toutes ces bonnes et diverses idées
de quoi satisfaire tous les goûts
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L
Je suis addict aux oranges aussi ,alors j ai noté ! merci!tes oranges bio tu les achètes ou?
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A


je les achète par le biais de mon AMAP, qui les fait venir de chez un petit producteur de Sicile, au prix imbattable de 27 euros les 15 kgs ... le bonheur!!!



B
woua un beau panel de recette celle qui ne trouve pas son bonheur ici c est qu elle n a pas de gout
bravo pour tout tes realisations
bisous
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N
hum!! que de bonne chose !!
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S
Lol 30kg par mois??? ah oui quand même lol
Tu as raison c'est drôlement bon les oranges
Merci pour toutes ces idées.
Bizzz
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A


oui, et en fin de mois, on est souvent en rade d'ailleurs :)