Risotto au pourpier d'hiver
Une fois de plus (et une des dernières fois d'ailleurs je pense) j'avais du pourpier dans mon panier de légumes. j'ai décidé d'en faire un risotto qui a énormément plu aux enfants et aux grands.
300 g de riz rond
1 sachet de pourpier d'hiver
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon
700 ml d'eau bouillante
100 ml de crème
gruyère râpé
Emincer et hacher l'oignon ainsi que l'ail. Mettre une cs d'huile d'olive dans une cocotte passant au micro-ondes et le faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le riz et mélanger. Nettoyer et couper finement le pourpier. Ajouter les 2 cubes de bouillon et l'eau bouillante. Mettre au micro-ondes pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le crème et le gruyère.
Déguster bien chaud.