Risotto aux trompettes de la mort

Dans le livre qui accompagne ma cocotte-minute, la Nutricook, il y a une recette de risotto aux cèpes et aux pointes d’asperges. Comme je n’avais ni l’un ni l’autre à la maison, j’ai tout de même fait un risotto mais avec des trompettes de la mort que j’avais dans mon placard. Au final mon risotto avait une drôle de couleur mais il était tout de même très bon.

300 g de riz rond

80 g de copeaux de parmesan

80 g de trompettes de la mort séchées

1.6 l de bouillon de volaille

1 oignon jaune

100 ml de vin blanc

2 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Eplucher et émincer l’oignon puis le faire fondre à feu doux avec l’huile d’olive dans la cocotte. Ajouter le riz et le faire nacrer. Ajouter les trompettes puis le vin qui devra s’évaporer et terminer par le bouillon. Fermer votre cocotte-minute et laisser cuire 10 mn une fois que la cocotte est sous pression.

Saler, poivrer puis servir dans des assiettes creuses et décorer avec des copeaux de parmesan (Comté pour moi)