Salade fraîcheur au concombre, melon, feta & olives noires

Il est grand temps que je vous fasse part de cette recette, recette fétiche de salade d’été, découverte l’été dernier lors d’un atelier savon avec Elodie. J’étais persuadée de l’avoir déjà publiée vu le nombre de fois où elle a été mangée à la maison. Cette salade est fraîche et bien parfumée, un peu sucrée salée et surtout bien juteuse. Et puis, comme mon stock de concombres diminue finalement assez lentement, voici encore une recette avec cette courge.

2 concombres

1 melon

200 g de feta

1 bouquet de menthe

Sel, poivre

Huile d’olive

Vinaigre blanc

Olives noires

Dans le fond d’un saladier, mélanger environ 2 cs d’huile d’olive et 1 cs de vinaigre ainsi que le sel et le poivre. Peler et couper le concombre en dés. Peler, épépiner et couper le melon en dés. Couper la feta en petits dés. Couper les olives noires en fines tranches. Ajouter le tout dans le saladier. Ciseler finement le bouquet de menthe de fraîche, mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.