Salade fraise, cerise et menthe

En ce moment, chez nous, c’est la pleine saison des cerises, et cette année, les fruits, il faut s’en occuper tout de suite. Et oui, ils pourrissent à une vitesse dingue, mais rien d’étonnant vu la météo plus qu’humide de ces derniers temps. Et pour accompagner des cupcakes à la fraise reçu de Mon Fournil, j’ai fais une petite salade fraise-menthe-cerise, toute simple et bien fraîche

200 g de fraises

300 g de cerises

1 bouquet de menthe

Nettoyer et émincer les fraises. Dénoyauter les cerises et les couper en 2. Ciseler finement la menthe. Mélanger ces 3 ingrédients dans un saladier et laisser reposer 1 ou 2 h au frais avant de déguster afin que les saveurs se mêlent les unes aux autres.

Si vous fruits ne sont pas très sucrés, vous pouvez ajouter 1 cs de sucre dans votre salade

Et comme je vous le disais j’ai accompagné cette salade de cupcakes à la fraise. J’ai accepté de tester ces produits par curiosité, car en temps normal, je n’achète pas de sachets d’aide à la pâtisserie, j’ai un à priori négatif. Et bien je dois avouer que ces cupcakes m’ont séduite.

Tout d’abord, je les ai reçu à pic. J’avais prévu un dessert qui a râté (oui, oui, ça arrive L) et je n’avais plus le temps de refaire autre chose avec ce que j’avais dans mes placards. J’ai donc fait ces cupcakes, préparés en 5 mn, cuits en 25 mn (pendant qu’on prépare le topping), on laisse refroidir les muffins pendant que le topping prend au frais et au moment de servir on dresse.

Et les muffins sont tout léger (pas en calories, en texture J), le topping se tient super bien (la poudre à mélanger à un peu d’eau se gélifie un peu) et il y a des petits morceaux de fraises séchés dedans. Et pour terminer la déco, du sucre à la violette .