Salade marine tutti-frutti et son oeuf mollet
Je me suis inspirée de ce que j’avais dans le frigo pour faire une salade marine tutti-frutti. Ensuite, il a fallu que je réfléchisse à un assaisonnement pour mettre tout ça en valeur, et c’est justement la sauce qui a donné la touche de pep’s à l’ensemble. Et puis, j'ai surtout fait ma salade avec ce que la nature nous donne en ce moment, car elle est généreuse en fruits et en légumes.
1 salade (ou l’équivalent en mélangeant plusieurs sortes, ce sera meilleur)
200 g de petite crevette décortiquées
2 tranches de saumon fumé
100 g de fraises
100 g de cerises dénoyautées
1 bouquet de ciboulette
1 citron vert
40 ml d’huile d’olive
60 ml de lait de coco
Sel, poivre (timmut pour moi, pour son petit goût acidulé)
6 œufs
Préparer la sauce : Zester puis presser le citron vert. Ajouter l’huile et le lait de coco puis mélanger.
Nettoyer la salade. Ciseler la ciboulette (ou 1 oignon nouveau avec sa tige). Couper les fraises en lamelles. Dénoyauter les cerises.
Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et y faire revenir les crevettes. Poivrer généreusement.
Couper le saumon fumé en fines lamelles.
Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce sur le dessus.
Faire cuire des œufs frais 6 mn dans de l’eau bouillante (œufs mollets)
Couper chaque œuf en 2 sur la salade.
Servir et se régaler J