Salade marine tutti-frutti et son oeuf mollet

 Je me suis inspirée de ce que j’avais dans le frigo pour faire une salade marine tutti-frutti. Ensuite, il a fallu que je réfléchisse à un assaisonnement pour mettre tout ça en valeur, et c’est justement la sauce qui a donné la touche de pep’s à l’ensemble. Et puis, j'ai surtout fait ma salade avec ce que la nature nous donne en ce moment, car elle est généreuse en fruits et en légumes.

1 salade (ou l’équivalent en mélangeant plusieurs sortes, ce sera meilleur)

200 g de petite crevette décortiquées

2 tranches de saumon fumé

100 g de fraises

100 g de cerises dénoyautées

1 bouquet de ciboulette

1 citron vert

40 ml d’huile d’olive

60 ml de lait de coco

Sel, poivre (timmut pour moi, pour son petit goût acidulé)

6 œufs

Préparer la sauce : Zester puis presser le citron vert. Ajouter l’huile et le lait de coco puis mélanger.

Nettoyer la salade. Ciseler la ciboulette (ou 1 oignon nouveau avec sa tige). Couper les fraises en lamelles. Dénoyauter les cerises.

Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et y faire revenir les crevettes. Poivrer généreusement.

Couper le saumon fumé en fines lamelles.

Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce sur le dessus.

Faire cuire des œufs frais 6 mn dans de l’eau bouillante (œufs mollets)

Couper chaque œuf en 2 sur la salade.

Servir et se régaler J