Sauté de porc (ou de veau) au curry, carotte & poireau

Depuis plusieurs années, mon amie Céline fait un plat qu’elle nomme “béton” … allez savoir pourquoi. Je vais plutôt le nommer sauté de porc (ou de veau) au curry, mais au final, peu importe le nom qu’il porte, c’est un plat que j’adore. C’est aussi un plat que j’avais complètement oublié, jusqu’à ce qu’on en reparle le week-end dernier. Et donc, quelques jours plus tard, j’ai décidé de le réaliser, et nous nous sommes régalés.

Oh, je vous entends, vous allez dire qu’il y a BEAUCOUP de crème dans cette recette, mais c’est comme ça que je le préfère, et évidemment, rien ne vous empêche d’en mettre moins

1 kg de sauté de porc (ou de veau)

2 carottes

1 gros poireau

250 g de crème épaisse

1 cs de curry

Sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir la viande coupée en morceaux dans un peu de matière grasse. Faire dorer la viande sur toutes ses faces.

Eplucher et râper (grosse râpe) les carottes, nettoyer et émincer le poireau. Ajouter les légumes à la viande et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le curry, mélanger pour bien enrober la viande. Couper le feu, ajouter la crème et la laisser fondre sur la viande. Saler et poivrer.

Servir avec un riz blanc ou des pâtes.