Spätzles-Choucroute

Publié le par AurélieW

En hiver, sur les marchés de Noël en Allemagne et plus particulièrement dans le Baden-Württemberg, on y trouve de grosse poêles style poêles à paëlla dans lesquelles on fait cuire des spätzles et de la choucroute, avec des petits lardons. J’adorait manger ce plat, un vrai délice pour moi, que j’ai essayé de reproduire.

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1 kg de choucroute crue

500 g de farine

5 œufs

100 ml d’eau

Sel, poivre

200 g de lardons allumettes fumés

1 oignon émincé


Faire cuire la choucroute 20 mn dans une cocotte minute (la faire dessaler dans plusieurs eaux au préalable si cela n’a pas déjà été fait).

Préparer les spätzles. Mélanger la farine, les œufs, le sel et la purée de potimarron, puis ajoutez petit à petit l’eau  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des allers retour avec la spatule au dessus de la casserole. Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !!!

Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre puis ajouter ensuite les lardons. Lorsqu’ils sont bien grillés, faire revenir les spätzles et terminer par la choucroute. Assaisonner à votre goût et déguster

Publié dans Alsace

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S
Bonjour c'est par le biais de France Bleu Alsace ce matin que j'ai découvert votre blog,je vous envoie le lien du mien par la même occasion, je suis Alsacienne et j'habite à Wasselonne à côté de
Marlenheim, je vous souhaite une bonne continuation pour votre blog et au plaisir de lire un commentaire de votre part sur le mien.
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S

oh la la ! 2 ingredients que j'adore !!!!ça doit être un pur délice !!


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N

Miam!!! c'est trop bon!!!
Bonne soirée
§§


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M

je ne connais pas mais ça l'air très bon.
Bises,


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L

huuum c'est trop bon ça!!!


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M

Hummm, miammmm, je te pique ton assiette, elle me fait trop envie cette assiette de choucroute, bisous Aurélie $ ...


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S

j'adore l'Alsace et sa gastronomie... ton assiette est délicieuse... bisou$


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C

Je ne connaissais pas, c'est appétissant
bises bonne soirée$$


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J

Merci pour le partage ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


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C

j'essaierai bien, juste pour gouter
bonn€ soirée


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M

J'ai trop mangé ce soir, je ne pourrais pas avaler ce plat maintenant...
Bonne soirée €€


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L

je ne connaissais pas les spatz ... a tester!!!

Bonne soiré€


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Y

moi aussi j'en raffole ... ;)
bisous €€€


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M

Je ne connais pas du tout ce plat ni les pàtzles , c'est un plat alsacien ? Bonne soirée , bisous Aurélie !


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M

oh ben ça alors.... nous ici, le coux à choucroute c'ets que pourla choucroute!! on n'y connait rien!!!lol! ça doit être génial!!! merci!


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M

En voila un joli plat de saison! Pas pour moi car pas de porc, mais sans les lardons je gouterai bien!


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M

Je ne connaissais pas ce mélange donc à tester !!


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S

c'est un plat que j'aime normalement
merci du partage
gros bisous


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N

j'espère que ta recette va enfin me permettre de les réussir


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B

Le mélange me plaît bien!


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I

hummm j'adore ca aussi, étant originaire de Strasbourg, je suis déja allée sur les marchés de Noël en Allemagne, c'est magnifique et on y mange bien !


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L

Hum les spätzles j'adore çà! Une idée bien original de les accompagnés avec de la choucroute!


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A

voila une recette tres interessante pour moi qui ne suis pas fan de choucroute


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A

C'est original !


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P

Je ne connais pas du tout cette recette mais elle est vraiment originale! Bonne journée Bizz


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E

a tester !! bravo

bon jeudi €€ a bientôt et gros bisous


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M

Je n'y ai jamais gouté mais cette poêlée doit être excellente !!! Un bon plat de saison !!!

manue


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L

Je ne connaissais pas ce genre de poêlée, mais j'adore tous les ingrédients, alors le mélange sûrement aussi..


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C

Je préfère les spatzles tout seuls.. :O))


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M

Ici il fait froid, ton plat me conviendrait parfaitement!


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M

Je ne connais pas les Spätzles. Ca doit être trés bon.
Bonne journée. Bises Misti


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C

j'adore les spätzles !


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M

En effet, ça ne doit pas être mauvais, merci.
Bises


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V

Il est vrai que le Allemands sont friands de plats comme ça, bizes €


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S

Humm, ce matin c'est tout blanc chez moi.
Ce plat me conviendrait bien pour ce midi...


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W

je te pique les spatzles mais te laisse la choucroute ! LOL


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V

voila qui me convient parfaitement !!!!

hummmm !!!!

bonne journée gourmande à toi !!!


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L

Je pense que j'aimerais bien découvrir cette recette. Bises.


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L

Un bon petit plat qui réchauffe pour l'hiver ^o^/ Ca me plait bien ^.^


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M

J'adore aussi ce plat,
et plus les späetzle sont grillés meilleur c'est,
bisous, Mamouzette


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C

un plat tres appétissant, je veux bien y gouter , bisous


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